Рецепты салатов

Цезарь с курицей: пошаговый рецепт классического салата

03.06.2024
0
146
Цезарь с курицей: пошаговый рецепт классического салата
Рейтинг
Голосов
1
Ингредиенты
  • Салат Айсберг: 400 гр
  • Куриное филе: 280 гр
  • Помидоры черри: 10 шт.
  • Батон: 220 гр
  • Пармезан: 80 гр
  • Чеснок: 1 зубч.
  • Растительное масло: 1 стол.л.
  • Соль: по вкусу
  • Перец черный молотый: по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
  • Оливковое масло: 60 мл
  • Пармезан: 20 гр
  • Яйца: 1 шт.
  • Горчица: 2 чайн.л.
  • Чеснок: 1 зубч.
  • Сахар: 1 чайн.л.
  • Соль: 0.5 чайн.л.


Особенности
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Эксперт
Меры веса. Калорийность
Салат Цезарь с курицей — это кулинарная классика, которая никогда не выходит из моды. Сочетание нежного куриного мяса, хрустящего салата ромэн, ароматных сухариков и сыра пармезан под кремовой заправкой Цезарь создает гармоничный баланс вкусов и текстур. Этот салат не только радует вкусовые рецепторы, но и является отличным источником белка и полезных веществ. Подаваемый в качестве основного блюда или в виде закуски, он придает изысканность любому столу и удовлетворяет самые разнообразные вкусовые предпочтения. Приготовление салата Цезарь с курицей — это искусство, которое позволяет каждому повару проявить свою креативность и добавить что-то свое в этот вечный рецепт.

Советы по приготовлению

  1. Выбор ингредиентов: Используйте свежие продукты. Салат ромэн должен быть хрустящим, а куриное филе — сочным и нежным.
  2. Гриль для курицы: Чтобы придать куриному мясу дополнительный аромат, приготовьте его на гриле до золотистой корочки.
  3. Сухарики: Для хрустящих сухариков используйте домашний хлеб, нарезанный кубиками и подсушенный в духовке с чесноком и оливковым маслом.
  4. Заправка: Классическая заправка Цезарь требует точности — сбалансируйте вкус с помощью анчоусов, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и тертого сыра пармезан.
  5. Сыр Пармезан: Используйте качественный сыр пармезан, который можно натереть непосредственно перед подачей блюда.
  6. Подача: Соберите салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст салата и сухариков.
Эти советы помогут вам приготовить салат Цезарь, который будет радовать вас и ваших гостей не только великолепным вкусом, но и прекрасным внешним видом.
    Способ приготовления:
  1. Как сделать Салат Цезарь классический с курицей? Подготовьте продукты для приготовления салата.
  2. Батон нарежьте на небольшие кубики.
  3. На сковороду налейте немного растительного масла, положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока. Выложите нарезанный хлеб, перемешайте. Жарьте гренки на самом маленьком огне до хрустящего состояния. Время от времени их необходимо перемешивать. Если чеснок начнет подгорать, уберите его. Именно поэтому его не надо сильно измельчать. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. ссылки есть в конце рецепта.
  4. Куриное филе нарежьте на небольшие медальоны одинакового размера. Посолите и поперчите их.
  5. Поджарьте филе на сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до румяной корочки. Готовое филе снимите со сковороды и остудите.
  6. Подготовьте продукты для приготовления соуса. Учтите, что вкус будущего соуса напрямую зависит от выбранных для него ингредиентов. Горчицу выбирайте ту, которую любите, но желательно не очень острую, чтобы она не забила вкус остальных составляющих. Сыр и масло должны быть качественными, вкусными. Яйцо выбирайте свежее.
  7. Яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Подержите его в таком виде минуту-две. Таким образом оно не сварится, но хорошо продезинфицируется.
  8. В стакан для взбивания разбейте подготовленное яйцо, положите пармезан, горчицу, сахар, соль, масло и измельченный чеснок.
  9. Короткими импульсными движениями взбейте все ингредиенты до состояния соуса. Он получится не сильно густым, но все-таки немного гуще воды.
  10. Остывшее филе нарежьте на небольшие кусочки.
  11. На дно тарелки порвите листья салата. Полейте салат соусом.
  12. Разложите кусочки курицы и порезанные помидорки.
  13. Сверху положите сухарики. Посыпьте натертым пармезаном.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив