Салат с жареной ветчиной и козьим сыром - пошаговый рецепт

Name: Салат с жареной ветчиной и козьим сыром - пошаговый рецепт
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 2 стейка натуральной ветчины весом по 200 гр. 0,5 ст.; крупно порубленного пекана 1/3 ст.; белого бальзамического уксуса 1 ст. л.

Администратор

16.12.2022

1 598

Листовые салаты / Салаты с мясом / Европейская кухня

Салат с жареной ветчиной и козьим сыром - пошаговый рецепт

Рейтинг

Голосов

Ингредиенты

2 стейка натуральной ветчины весом по 200 гр. 0,5 ст.
крупно порубленного пекана 1/3 ст.
оливкового масла + дополнительно для гриля 2 ст. л.
белого бальзамического уксуса 1 ст. л.
мёда 2 ч. л.
дижонской горчицы 2 ст. л.
смеси измельчённой зелени (например, шнитт-лука и тархуна)
1 лук-шалот, измельчённый
3 персика (примерно 450 гр.), нарезанных дольками толщиной 1 см.
1 пакет (150 гр.) зелени месклан (примерно 8 ст.)
110 гр. козьего сыра, раскрошенного

Особенности

Время приготовления: 40

Количество порций: 4

Сложность рецепта: Среднее

Меры веса. Калорийность

Помимо ветчины в состав входят свежие персики (изумительное дополнение к свинине), жареный пекан, козий сыр и много сочной салатной зелени.

Способ приготовления:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. В сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, поджарьте орехи пекан, 5-7 минут.
2. Слегка смажьте решётку гриля оливковым маслом. Добавьте стейки из ветчины и обжарьте на гриле, пока они не прогреются, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и нарежьте на полоски толщиной 1 см.
3. Смешайте в большой миске уксус, мёд, горчицу, измельчённую зелень и лук-шалот. Постепенно вмешайте оливковое масло, доведя до консистенции эмульсии. Добавьте персики, месклан, орехи пекан и ветчину и аккуратно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте раскрошенным козьим сыром.