Партнеры

Простой рецепт эклеров со сливочным кремом

Простой рецепт эклеров со сливочным кремом
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2
Автор рецепта:
Назначение: Обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Десерты
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • - Сливочное масло 100 г
  • - Соль ¼ ч.л.
  • - Мука пшеничная 220 г
  • - Яйцо куриное 4 шт.
  • - Маскарпоне 250 г
  • - Сахарная пудра 100 г + 20 на посыпку
  • - Сливки 20-22% 100 мл
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

30время
готовки
10количество
порций
сложность рецепта: Среднее



Новые рецепты:
Эклеры представляют собой пирожные из заварного крема. Такой замечательный десерт можно приготовить и дома. Нельзя сказать, что рецепт приготовления эклеров простой, однако, если научиться их готовить, можно стать настоящим кондитером. Эклеры были придуманы французскими кулинарами. Само слово «эклер» можно перевести как «молния». Есть версия, что пирожные были так названы за их способность быстро увеличиваться в размерах при выпечке. Выпекаются эклеры довольно быстро — 30 минут хватает, чтобы получились мягкий и ароматный десерт. Традиционно начинка для эклеров должна быть сладкой. Чаще всего готовят сливочный или творожный крем. Сверху эклеры обязательно должны быть покрыты шоколадной глазурью, ореховой или вафельной крошкой, сиропом.

Приготовление: Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.
Способ приготовления:
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобиться еще одно яйцо.
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц. Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.
Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Видео приготовления:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: