Тут все будет просто, нужно только раздобыть замороженной черники и большую упаковку творожного сыра. Начинка:
крем чиз — 320 г (Cream Cheese — мягкий сливочный сыр, готовящийся из коровьего молока. Часто используется в приготовлении всевозможных десертов и выпечки: чиз-кейков, ватрушек, тортов, печенья. Этот сыр имеет мягкую фактуру (поэтому и "крем") и очень нежный вкус. Относится крем-чиз к категории "свежих сыров" (их не выдерживают). Наиболее известный представитель — американский крем-сыр "Филадельфия". Заменить его можно домашним творогом, протертым через сито).или( Мягким свежим творожком, или сливочным альмете или рама крем бонжур).
яйца — 80 г
черничный джем — 60 г
мука — 20 г
яичные желтки — 10 г
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой и желтком, постепенно добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 мин. Раскатать остуженное тесто и распределить по форме, поместить во внутрь груз и отправить выпекать при 160 С 15 мин. Вынуть форму из духовки, достать груз, проколоть вилкой дно и снова отправить выпекаться на 10 мин. Чернику (я использовала замороженную) смешать с сахаром в кастрюле, накрыть крышкой и довести до кипения. Если масса получается слишком жидкой, то стоит упарить ее до состояния варенья. Остудить. Смешать в миске все ингредиенты для начинки, взбить и перелить все в песочную форму. Отправить в духовой шкаф разогретый до 100 С на час.
Выпеченный чизкейк желательно оставить на ночь в холодильнике, затем украсить по желанию и подавать с оставшимся черничным джемом.
