1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поместите в чашу блендера. Добавьте к маслу соль и просеянную муку. Измельчите в крошку. Добавьте ледяную воду. Тесто не месите, разделите на две равные части (одна часть для основы, вторая — для плетенки), скатайте в диски, заверните в пленку или пакеты и уберите в холодильник на 40 минут. 2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, очистите от кожицы. Нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте в миске яблоки со всеми ингредиентами для начинки. 3. Одну часть теста раскатайте и уложите в форму, наколите вилкой. Выложите начинку на основу. 4. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте на длинные полоски. Сделайте на пироге плетенку или любой другой узор. 5. Желток взбейте со столовой ложкой воды. Смажьте полученной смесью плетенку. 6. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 1 час.
