Кулинарная Хитрость. Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. К ингредиентам муки и соли добавь 1 столовую ложку водки из расчета на 1 куриное яйцо. Перед готовкой используй хорошо разогретую сковороду и большое количество растительного масла (фритюр). Проверенной хитростью хрустящего кляра будет и яичный белок, смешанный с картофельным крахмалом.
Обычный рецепт приготовления кляра не заберет много времени, поэтому можно за короткое время приготовить рыбные блюда. Его вкус не помешает почувствовать вкус настоящей рыбы.
Для приготовления кляра понадобятся:
Пара яиц. Пшеничная мука, не больше 100 граммов. Вода, около 20 мл. Соль для вкуса. Черный молотый перец, для вкуса. Пряности, в виде трав по желанию.
Технология приготовления
В первую очередь взбиваются яйца любым доступным способом. К взбитым яйцам засыпают соль, перец и приправы, а также доливается вода и, тщательно перемешиваются. После этого, не большими порциями, добавляется мука, при этом перемешивание продукта не приостанавливают.
