Стейк на гриле из говядины с перловым салатом

Стейк на гриле из говядины с перловым салатом
Назначение: Обед
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 4
 Жареный на гриле стейк из говядины с перловым салатом
Описание блюда:

Это основное блюдо, приготовлено из жареной на гриле говядины. Подаётся с тёплым салатом из перловой крупы, грибов и шпината.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогреть гриль до высокой температуры. Проткнуть стейк вилкой в нескольких местах, натереть солью и перцем. Смешать в большой чаше вустерширский соус и 1 ст. л. оливкового масла; поместить мясо и обвалять в смеси. Жарить стейк на гриле, до тех пор, пока термометр, вставленный с боку в центр, не станет показывать температуру 52°С., приблизительно по 7 мин. с каждой стороны. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 5 - 10 мин.
  2. Тем временем приготовить перловую крупу, так как указанно в инструкции на упаковке. Примешать морковь, сельдерей, шпинат, грибы и зеленый лук; накрыть и дать постоять.
  3. Смешать в отдельной миске лимонную цедру, сок, горчицу и 2 ст. л. оставшегося оливкового масла. Добавить перловую крупу с овощами и перемешать. Приправить салат солью и перцем.
  4. Нарезать стейк тонкими ломтиками поперек волокон, посыпать солью и перцем. Разложить мясо по тарелкам и гарнировать перловым салатом.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 436; жиров 17 г.; белков 36 г.; углеводов 37 г.
Ингредиенты:
  • 1 порционный кусок мяса из оковалка говяжьей туши без костей (550 - 700 гр.)
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. перловой крупы быстрого приготовления
  • 2 маленькие моркови, нарезать ломтиками
  • 2 стебля сельдерея, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками
  • 2 ст. молодого шпината
  • 90 гр. шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками (приблизительно 1 ст.)
  • 4 пера зеленого лука, нарезать колечками
  • 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры, а так же сок 1 лимона
  • 2 ч. л. цельнозерновой или дижонской горчицы

В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: