1/2 ст. томатов черри (предпочтительно разноцветных)
3 ст. л. красного винного уксуса
1/4 ст. свежего базилика
1/3 ст. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый перец
Для салата:
230 гр. пасты кампанелла или фузилли
1 маленький цукини
1,5 ст. разрезанных пополам томатов черри
1 ст. разрезанного пополам сыра боккончини (маленькие шарики сыра моцарелла)
1/4 ст. кедровых орехов или порезанного миндаля, обжарить
1/2 ст. свежего базилика, мелко нарезать
Крупная соль и свежемолотый перец
Особенности
Время приготовления: 30
Количество порций: 6
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовить заправку: в маленькой кастрюле довести до кипения воду; добавить чеснок и варить 2 мин. Достать чеснок из кастрюли и переложить в блендер, добавить томаты черри, уксус и базилик; измельчить до однородной консистенции. Не выключая блендер, медленно влить оливковое масло через отверстие в крышке, перемешать до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить салат: в большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить макароны и варить до состояния аль денте (приблизительно на 2 мин. меньше, чем указанно в инструкции на упаковке). Отбросить макароны на дуршлаг и промыть под холодной водой, избавиться от избытка воды. Переложить макароны в миску и перемешать с заправкой.
С помощью овощного ножа или овощерезки, нарезать цукини тонкими полосами. Затем разрезать каждый ломтик по диагонали на две части и добавить в макароны. Добавить помидоры, моцареллу, кедровые орехи и базилик, перемешать. Посолить и поперчить. Подавать салат комнатной температуры.
