Мы составили для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита )
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть. Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами. Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник - Куриные котлеты с грибами
Ингредиенты:
700 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 3 луковицы, 2 зубка чеснока, 4 яйца, 150 г манной крупы, 120 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, кориандр, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу.
Приготовление:
Мелко порежь лук. Шампиньоны почисти и порежь небольшими кусочками. Лук обжарь на растительном масле 5 минут, затем добавь грибы и, помешивая, жарь на среднем огне, пока из грибов не выйдет лишняя жидкость.
Куриное филе порежь на мелкие кусочки. Соедини курицу, обжаренный лук с грибами, измельченный чеснок, добавь манку, яйца, майонез, специи, соль и хорошенько перемешай. Поставь фарш в холодильник на 20-30 минут.
Столовой ложкой сформируй куриные котлеты и выложи их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривай котлеты до золотистой корочки на среднем огне примерно по 5 минут с обеих сторон.
Подавай куриные котлеты горячими с картофельным гарниром, рисом или овощами.
Вторник - Фаршированные помидоры в духовке
Ингредиенты:
4 помидора 4 яйца 50 г сыра Фета 2 ломтика ветчины половина зубчика чеснока, 2 листочка базилика соль, перец, паприка
Приготовление:
Достань с помощью ложки мякоть из помидор, посоли и наполовину заполни тертым сыром, нарезанной кубиками ветчиной, толченым чесноком и базиликом.
В каждый помидор добавь яйцо. Далее приправь солью, перцем и паприкой.
Помидоры поставь в форму для выпечки, смазанную маслом и запекай в течение 20-25 минут.
Среда - Суп с куриным филе и сыром
Ингредиенты:
300 г куриного филе, 500 г брокколи, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, кориандр по вкусу, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, 2 л воды.
Приготовление:
Куриное филе помой, залей холодной водой, посоли, доведи до кипения и сними пену. Порежь половинку луковицы и добавь в куриный бульон. Добавь соль, специи и вари мясо на медленном огне 25-30 минут.
Оставшийся лук порежь, морковь натри на терке. Спассеруй на сливочном масле лук, добавь морковь и немного обжарь.
Из бульона извлеки мясо, положи туда брокколи, доведи до кипения и вари брокколи 10 минут. Процеди бульон.
Мясо, брокколи и зажарку взбей блендером с небольшим количеством бульона. Верни в бульон полученное пюре, доведи до кипения и, помешивая, вари на медленном огне 5 минут. Потри на терке сыр и понемногу добавь в суп до полного растворения.
При подаче супа с брокколи можно добавить немного сливочного масла или сметаны и сухарики.
Четверг - Треска под сырно-горчичным соусом
Ингредиенты: Замороженное филе трески - 400 г Сыр, который хорошо плавится - 80 г Помидоры средние - 2-3 шт. Сметана (жирностью 15%) - 3-4 ст. л. Молоко - 50-80 мл Сушеный базилик или тимьян - 1/2 ч. л. Молотый белый перец Зернистая горчица - 2 ч. л.
Приготовление:
Подготовь рыбу и овощи к приготовлению. Помидоры необходимо вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Филе вымыть и обсушить. Сыр натереть на крупной терке. В глубокой посуде смешать горчицу, сметану, молоко, когда смесь станет однородной, добавить сыр.
На противень, смазанный подсолнечным маслом, выложить рыбное филе, потом слой порезанных помидоров. Рыбу и помидоры нужно посолить, посыпать специями и залить соусом. В разогретой до 200°С духовке запекается такая рыба не больше 20 минут, любители румяной корочки могут в самом конце приготовления переключить духовку в режим гриля и подержать рыбу примерно 3 минуты.
Пятница - Курица с картошкой в духовке
Ингредиенты:
1-1,5 кг курицы, 700 г мелкого картофеля, лимон, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, черный молотый перец, кориандр, веточки розмарина, соль по вкусу.
Приготовление:
Хорошо помой курицу и просуши полотенцем.
Измельчи чеснок, добавь специи, соль и перемешай. Этой смесью натри курицу снаружи и внутри. Сбрызни курицу лимонным соком, помести на противень и оставь мариноваться на 20-30 минут.
Хорошенько помой мелкий картофель. В нескольких местах проткни вилкой. В емкости смешай картофель, розмарин, оливковое масло, соль и перемешай. Выложи картофель на противень вокруг курицы. Налей в противень полстакана горячей воды.
Отправляй противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем достань курицу с картошкой из духовки, переверните ее, перемешай картофель, чтобы все равномерно прожарилось.
При необходимости добавь воды. Уменьши температуру до 180°С и запекай курицу с картошкой в духовке еще 1 час до образования золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проткни куриную грудку деревянной палочкой – выделившийся сок должен быть прозрачным.
Суббота - Пирог с томатами и горчицей
Ингредиенты:
Помидоры черри - 1,2 кг Красный острый перчик - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Тимьян - 4 веточки Оливковое масло - 3 ст. л. Крупнозернистая горчица - 3 ст. л. Сливки жирностью 35% - 3 ст. л. Томатный соус - 3 ст. л. Яйцо - 1 шт. для теста: Мука - 200 г Холодное сливочное масло - 100 г Пармезан - 100 г Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Помидоры перед приготовлением необходимо запечь в духовке, разогретой до 160°С, примерно 15 минут.
Муку необходимо просеять, добавить измельченный пармезан, нарезанное кубиками сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешай, тесто должно стать похоже на крошку. Слегка взбей яйцо и добавь его к муке. Снова перемешай тесто до однородности.
Дай тесту немного постоять. Раскатай его слоем средней толщины и выложи в форму, где будет печься пирог. Накрой пленкой и оставь в холодильнике примерно на полчаса.
Подготовь все овощи: перчик чили избавь от семян и мелко поруби, чеснок раздави и измельчи, у тимьяна удали веточки. Помидоры смешай в глубокой миске с другими овощами. Добавь соль и перец и перемешай.
Тесто смажь горчицей и уложи на него всю начинку. Смешай яйцо со сливками и томатным соусом. Залей начинку соусом и отправляй пирог в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, потом следует уменьшить температуру и готовить пирог еще минут 40.
Для того чтобы вкус томатного пирога максимально раскрылся, подержи его в выключенной духовке еще час перед подачей.
Воскресенье - Фаршированный перец в духовке
Ингредиенты:
5-6 перцев 600 г куриной грудки 3 морковки 2-3 луковицы 2 помидора 3 зубца чеснока растительное масло 500 мл куриного бульона 2 ст. л. томатной пасты соль, специи - по вкусу свежая зелень
Приготовление:
Курицу нарежь мелкими кусочками и обжарь на среднем огне до полуготовности.
Затем добавь натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук, кубики помидоров и измельченный чеснок. Посоли, добавь специи и туши 20 минут.
Перцы помой, удали плодоножку и семена, затем начини фаршем.
Сложи перцы в кастрюлю, на дно налив растительное масло, сверху залей куриным бульоном, добавь томатную пасту и туши в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавь мелко нарезанную свежую зелень.
