Партнеры

Кальмары в красном вине и томатном соусе для праздничного стола

Кальмары в красном вине и томатном соусе для праздничного стола
Оцените рецепт
Рейтинг: 4.7 из 5. Голосов: 3
Автор:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:
  • 1кг кальмаров, очищенных
  • 4 стакана томатного соуса
  • 1 стакан вина Кьянти
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотого кайенского перца
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • ⅓ стакана тертого сыра Романо
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

50 время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Среднее

Пищевая ценность одной порции:
Калории 257, всего жиров 6,5 г., белки 27 г., углеводы 15,5 г., холестерин 359,5 мг., натрий 1004,3 мг.,

Новые рецепты:
Сегодня мы с вами приготовим рецепт кольца кальмара в винном соусе это Итальянское блюдо, фаворит в канун Рождества - используйте в качестве основы ваши любимые спагетти или томатный соус. Этот рецепт можно легко удвоить или утроить. Подавать как гарнир, закуску или выложить сверху над пастой.
Способ приготовления:
Шаг 1 Отделите щупальца от длинного тела кальмаров, если это еще не сделано. Нарежьте туловище или трубочки кальмаров кольцами толщиной от 1/2 до 2/3 дюйма, отложите в сторону.

Шаг 2 В кастрюле смешайте томатный соус, красное вино, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, черный перец, кайенский перец, базилик и сыр. Варите на умеренно слабом огне около 30 минут, чтобы дать вину времени для испарения спирта и для смешивания всех вкусов.

Шаг 3 Добавьте кальмаров в соус. Продолжайте медленно варить еще 20-30 минут, периодически помешивая. Кальмары готов, когда он пухлый и более непрозрачный. Не готовьте на сильном огне или в течение длительного времени, кальмары известны тем, что становятся жесткими если их прожарить или переварить .

Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: