Этот очень интересный и вкусный салат из куриных желудков мы будем готовить с вами в корейском стиле. Сделать его очень просто, ведь в нем всего два основных ингредиента и с этим справится даже начинающая домохозяйка. Единственный нюанс — нам потребуется время, для того чтобы отварить куриные пупочки до мягкости, и для настаивания уже готового блюда. Но это того стоит, результат вас непременно обрадует, салат всегда получается очень ароматным и аппетитным. Его вполне можно поставить на праздничный стол, он украсит его не только внешне, но и порадует гостей своим приятным пикантным вкусом. Сочетание отварных желудков с морковью — идеальное, да и слегка острая заправка подходит к этому салату как нельзя кстати.
Куриные желудки хорошо очищаем от жира, пленок и ставим вариться в слегка подсоленной воде до мягкости и готовности. На это уйдет приблизительно около одного часа, во время варки не забываем снимать пенку из накипи. За это время морковь для салата трем на корейской терке, слегка солим и отставляем в сторону. Лук тонко режем и слегка обжариваем несколько минут на растительном масле до прозрачности и мягкости, он не должен быть румяным. Горячим, вместе с маслом присоединяем его к моркови и хорошо перемешиваем. Добавляем в будущий салат соевый соус, уксус, перец, специи, кунжут, все вместе размешиваем и даем постоять. Готовые и остывшие желудки нарезаем небольшими кусочками, соединяем с овощами, перемешиваем салат и даем ему настояться около одного часа (можно больше).
Приятного аппетита.
