2 нарезанных по длине тонкими полосками кабачка цуккини среднего размера
Каноловое масло
1 ст. л. дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч. л. свеженатертой цедры лимона
Мед
2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки, плюс листья для украшения
1/2 ст. оливкового масла extra-virgin
Кусок сыра пекорино романо, для нарезки
2 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Свежие листья мяты без веточекл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Особенности
Время приготовления: 34
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Нагрейте гриль до высокой температуры. Смажьте полоски цуккини с обеих сторон каноловым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте на гриле около 1 мин. с каждой стороны (до первого появления характерных полосок и мягкости), затем переложите на тарелку.
В маленькой миске смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, лимонную цедру, мед по вкусу, соль и перец по вкусу и петрушку. Медленно, взбивая венчиком, введите оливковое масло до получения эмульсии.
Полейте соусом винегрет кабачки и оставьте мариноваться в течение 15 мин. при комнатной температуре. Посыпьте сырной стружкой, кедровыми орехами и листьями мяты.
