Салат из сыра рокфор с хрустящими грецкими орехами

Name: Салат из сыра рокфор с хрустящими грецкими орехами
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 4 - 6 кочанов бельгийского эндивия; шампанского уксуса или белого винного уксуса 3/4 ч. л.; дижонской горчицы 1 яичный желток,

Оцените рецепт

Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2

Автор рецепта: Masterchef

Теги:Салат, эндивия, горчицы

Назначение: обед, завтрак, ужин

Кухни: Европейская кухня

Категория блюда: салат из овощей

Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов

Поделиться этим рецептом:

Ингредиенты:

4 - 6 кочанов бельгийского эндивия
1,5 ст. л. шампанского уксуса или белого винного уксуса
3/4 ч. л. дижонской горчицы
1 яичный желток, комнатной температуры
3/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
6 ст. л. качественного оливкового масла
2 спелые груши Бартлетт, разрезанные пополам, очищенные от сердцевин и тонко нарезанные
110 гр. качественного рокфора
0,5 ст. жареных половинок грецкого ореха

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 453,592 грамм.
1 унция - 28 грамм.
1 дюйм - 2,54 сантиметр.

15время
готовки

3количество
порций

сложность рецепта: Легко

Новые рецепты:

Топ 2 рецепта куриного пирога в мультиварке - пошагово

Картофельное пюре с беконом - пошаговый рецепт

Буженина запеченная в рукаве с картошечкой - пошаговый рецепт

Очень вкусный и сочный пирог с мандаринами - быстрый рецепт

Быстрый и полезный салат со свеклой и руккола пошаговый рецепт

Овощной салат с кукурузными лепешками в соусе - пошаговый рецепт

Салат с макаронами и мускатной тыквой - пошаговый рецепт

Листовой салат мангольд из свеклы с рикоттой - пошаговый рецепт

Фитнес салат из летней красной дыни - пошаговые рецепты

Фруктовый фитнес салат с клубникой и курицей - пошаговый рецепт

Этот салат готовится за считанные минуты и превращается в роскошную закуску ресторанного уровня, в которой интересно сочетается горечь эндивия со сладостью груш и бархатистость сыра рокфор с хрустящими грецкими орехами. Салат поливается терпкой винегретной заправкой и сразу же подаётся.

Способ приготовления:

Срежьте с каждого кочана эндивия основание и разрежьте кочаны продольно пополам. Вырежьте сердцевины, разделите листья и положите по 1,5-2 кочана эндивия на каждую тарелку.

В миске среднего размера взбейте вместе уксус, горчицу, яичный желток, соль и чёрный перец. Постепенно вмешайте оливковое масло, доведя смесь до консистенции эмульсии. Смешайте груши с частью винегретной заправки и положите на эндивий.

Сбрызните оставшейся винегретной заправкой, чтобы увлажнить листья эндивия. Посыпьте сверху раскрошенным рокфором. Посыпьте грецкими орехами и подавайте салат комнатной температуры.