Рецепты салатов

Цезарь с лососем и помидорками черри

08.01.2021
0
2 497
Цезарь с лососем и помидорками черри
Рейтинг
Голосов
3
Ингредиенты
  • 1/2 небольшого багета – можно вчерашнего
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • 300 г филе лосося или форели 
  • 300 г помидорок черри
  • 1 большой кочан салата романно
  • немного пармезана,
  • мелко натертого сыра
 Для заправки:
  • 2 зубчика чеснока 
  • 2 крупных куриных желтка
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1/2 ч.л. вустерского соуса
  • 2 ст.л. лимонного сока 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • соль и молотый перец по вкусу
Особенности
Время приготовления: 20
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Приготовление:


  • Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
  • Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе сухарики.
  • Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла.
  • Филе лосося солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей.
  • Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
  • Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
  • Заправка
  • Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки.  Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорами кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

Приятного аппетита!
    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив