Партнеры
Полезные рассчеты

Цезарь с лососем и помидорками черри

Цезарь с лососем и помидорками черри
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: салаты из рыбы
Ингредиенты:
  • 1/2 небольшого багета – можно вчерашнего
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • 300 г филе лосося или форели 
  • 300 г помидорок черри
  • 1 большой кочан салата романно
  • немного пармезана,
  • мелко натертого сыра
 Для заправки:
  • 2 зубчика чеснока 
  • 2 крупных куриных желтка
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1/2 ч.л. вустерского соуса
  • 2 ст.л. лимонного сока 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • соль и молотый перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

20 время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Рекомендуем:
Приготовление:


  • Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
  • Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе сухарики.
  • Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла.
  • Филе лосося солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей.
  • Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
  • Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.
  • Заправка
  • Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки.  Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорами кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: