Как приготовить рис для суши и роллов

Как приготовить рис для суши и роллов
Категория: Рис, суши
Назначение: обед, завтрак, ужин
Кухни: Японская
Время приготовления: 25
Кол-во порций: 1
Как приготовить рис для суши дома.Не у всех на кухне есть рисоварки или мультиварки, которые приспособлены для варки риса. Но домашние хозяйки и опытные повара умеют варить рис в обычных кастрюлях.
Ингредиенты:

  • рис (круглозерный) 200 г
  • вода (холодная) 250 мл
  • уксус (рисовый) 36 г
  • сахар 24 г
  • соль 6 г
  • Водоросли Комбу 0.6 г
Способ приготовления:
Как приготовить рис для суши и роллов1.Рис выложить в кастрюлю, налить прохладной воды на половину объема риса, и, аккуратно нажимая на рис ладонью, протирать круговыми движениями по часовой стрелке. Затем аккуратно слить воду. Налить новую воду и повторить эту процедуру еще 4 раза,кока вода не станет относительно прозрачной.
Как приготовить рис для суши и роллов2.Откинуть рис на сито, поставить сито на миску на 10 минут и дать стечь всю лишнюю жидкость.
Как приготовить рис для суши и роллов3.Рис пересыпать в кастрюлю, добавить воду в пропорции 1:1. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения и варить, пока с поверхности не выпарится вода. Как только стал виднеться рис из-под воды, убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться рис на 20 минут. По истечении времени снять рис с огня и дать ему постоять 10 минут.
Как приготовить рис для суши и роллов4.В ковшик влить рисовый уксус, всыпать соль и сахар. Содержимое ковшика прогреть на плите до растворения соли и сахар, помешивая венчиком. Уксусную заправку не кипятить!
Как приготовить рис для суши и роллов5.Готовый рис выложить в деревянную миску, над рисом держать деревянную лопатку и наливать уксусную заправку на лопатку, чтобы он с лопатки стекал на рис. Аккуратно перемешать рис, разбивая комочки, водите по горизонтальной плоскости миски лопаткой. Переложить рис обратно в кастрюлю.Помешиваем рис каждые 5 мин пока он не остынет.После чего приступаем к приготовлению роллов.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: