Приготовление классического омлета - блюдо, от которого плачут даже повара, но кто знает, почему? Да, получение прекрасного мягкого рулета требует определенных усилий, но приготовить его несложно, прежде чем приступить к приготовлению.
Ошибки приготовления омлета - не взбивать яйца перед тем, как добавить их в сковороду. Их нельзя взбивать. Это приведет к попаданию слишком большого количества воздуха, и яйца будут готовиться очень быстро и станут жесткими; и вопреки тому, что некоторые говорят, классический омлет не должен содержать молока. Вы можете использовать ветчину или сыр по своему вкусу. Приготовление омлета - отличный способ использовать остатки ветчины или окорока, переключая вкус копченого или некопченого. С сыром выберите хорошо плавящийся сыр; чеддер, вероятно один из лучших, но попробуйте натертый Грюйер — традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер в Швейцарии. Получил своё название по региону производства, с его сильным ароматом или более мягкий сыр, такой как фета, который даст вам более сливочный и пушистый омлет. Пармезан хорошо сочетается с омлетом, но он соленый, поэтому не добавляйте соли.
Сразу же подавайте омлет на горячую тарелку; Если вы не можете подать его сразу, накройте его другой разогретой тарелкой, а не в духовке, иначе он будет продолжать готовиться.
1. Соберите ингредиенты. Омлет с ветчиной и сыром 2. Нагрейте масло в 8-дюймовой сковороде или сковороде для омлета на среднем огне. Добавьте кусочки ветчины и тушите, пока они не прогреются, 3-4 минуты. 3. Разбейте яйца в небольшую миску. Аккуратно перемешайте вилкой. Как уже говорилось выше, не взбивать. 4. Положите осторожно перемешанные яйца на ветчину в сковороде на среднем огне. Используя вилку, осторожно перемещайте яйцо по сковороде, выталкивая приготовленное яйцо со дна сковороды и позволяя сырому жидкому яйцу стечь на свое место. Постепенно все яйца начнут схватываться. Сразу же яйцо начнет застывать, посыпьте сыр и прекратите перемешивание. Дайте омлету постоять примерно одну минуту, чтобы жар начал достигать сыра. Посыпьте крошечной щепоткой соли и черного перца. 5. Как только сыр начнет нагреваться, возьмите лопатку и осторожно протолкните нижний край омлета на 2/3 части. 6. Возьмите подогретую тарелку, держите сковороду над тарелкой, аккуратно наклоните сковороду от себя и раскатайте омлет на тарелке так, чтобы шов оказался внизу. Это легче сделать, чем кажется. Немедленно подавайте омлет.
Другие ингредиенты для омлета
Вы ограничены только в том, что положить в омлет из-за вашего воображения. Добавьте различные мягкие овощи, такие как перец, помидоры, зеленый лук, даже небольшие кусочки вареного картофеля. Добавляйте ветчину на бекон, колбасу или салями. Свежие травы придают массу цвета и аромата, поэтому обязательно добавьте их.
