Добро пожаловать в мир изысканных итальянских вкусов, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль в создании кулинарного шедевра! Сегодня мы приготовим фузилли с кремом из пармезана — блюдо, которое сочетает в себе нежную пасту и насыщенный, кремовый соус с характерной ноткой пармезана. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит простоту и элегантность в еде. Нежные фузилли прекрасно удерживают густой пармезановый крем, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Легкое в приготовлении, но невероятно вкусное, это блюдо станет любимым в вашем домашнем меню. Давайте начнем наше кулинарное путешествие и создадим этот восхитительный деликатес вместе!Fusilli № 98
Готовить Аль денте — 12 минут
Фузилли — элегантно закрученная по спирали и невероятно вкусная паста — пришли к нам из самого центра Южной Италии. Свое название Фузилли позаимствовали у вязального инструмента для сматывания шерсти. Эта особенная форма позволяет пасте удерживать максимум соуса.
Идеально для…
Фузилли лучше всего сочетаются с насыщенными густыми соусами на основе мяса, однако прекрасно подходят и для салатов. Если вы подбираете интересный рецепт на каждый день, советуем вам подать к Фузилли томатный соус, сдобренный пряными травами; если же вы хотите приготовить нечто более изысканное, попробуйте заправить пасту спаржей и прошутто: отварите Фузилли и спаржу до состояния аль денте, добавьте к ним прошутто — и в отличном результате можно не сомневаться.
Советы по приготовлению
Выбор пасты: Используйте качественные фузилли. Их спиральная форма отлично удерживает кремовый соус.
Пармезан: Используйте свеженатертый пармезан высокого качества. Пармезан из упаковки часто содержит добавки, которые могут повлиять на текстуру соуса.
Варка пасты: Варите фузилли в подсоленной кипящей воде до состояния "аль денте" согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного для соуса.
Приготовление крема: Для соуса используйте свежие сливки (жирностью 30% или выше) и несоленое сливочное масло. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте сливки и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
Добавление пармезана: Постепенно добавляйте натертый пармезан в горячий сливочный соус, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью расплавился и соус стал однородным и гладким.
Консистенция соуса: Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты. Это поможет сделать соус более гладким и шелковистым.
Смешивание: Добавьте сваренные фузилли в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы паста была равномерно покрыта соусом. Готовьте на медленном огне еще пару минут, чтобы паста впитала вкус соуса.
Приправы: Попробуйте соус на вкус и, если необходимо, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Пармезан сам по себе достаточно соленый, поэтому будьте осторожны с добавлением соли.
Украшение: Подавайте фузилли с кремом из пармезана сразу же, посыпав сверху дополнительным пармезаном, свежемолотым черным перцем и свежими травами, такими как петрушка или базилик, для дополнительного аромата и цвета.
Дополнительные ингредиенты (по желанию): Вы можете добавить к блюду жареные грибы, курицу или свежий шпинат для разнообразия вкуса и текстуры.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Способ приготовления:
В кипящей подсоленной воде в течение 11 минут отварите Фузилли.
Для крема смешайте в кастрюле растопленное сливочное масло, муку, молоко и сливки, подогревайте в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
Fusilli № 98
