Картофельные галушки с мясом сытное блюдо из украинской кухни

Оцените рецепт

Рейтинг: 3.4 из 5. Голосов: 5

Автор рецепта: Masterchef

Теги: Закуска

Назначение: Обед, завтрак, ужин

Кухни: Европейская кухня

Категория блюда: Закуски и бутерброды

Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов

Поделиться этим рецептом:

Ингредиенты:

Для теста:

картофель - 400 г
мука - 300-350 г
манная крупа - 2 ст. л
яйцо куриное - 1 шт
соль - по вкусу.

Для начинки:

филе куриное - 250 г
лук репчатый - 1 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу
вода холодная - 30 мл
сметана - для подачи
жареный лук или сливочное масло - для подачи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 453,592 грамм.
1 унция - 28 грамм.
1 дюйм - 2,54 сантиметр.

50время
готовки

20количество
порций

сложность рецепта: Легко

Новые рецепты:

Летний фруктовый салат с орехами персиками на гриле и рукколой

Овощной салат из картофеля редиски и помидоров черри

Болгарский классический шопский салат

Топ 4 ресторанных блюда от итальянских шеф поваров

Салат с жареной белой рыбой и полосками болгарского перца

Простой салат из холодного риса для барбекю пошаговый рецепт

Красочный салат из хрустящих овощей киноа и листовых овощей

Салат из цветного картофеля, сельдерея и сладкого перца

Супер-влажный шоколадный пирог без яиц

Клюквенный соус с грецкими орехами и фруктами

Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.

Способ приготовления:

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!