Утка с яблоками - совершенно не сложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Сочетание яблок с лимоном и корицей придают утке удивительный вкус, а маринад делает мясо нежным и мягким.
приготовление:
Утку хорошенько очисти, при необходимости удали остатки перьев и внутренностей, осмоли на газовой плите и тщательно вымой.
Чтобы утка пеклась быстрее, ее следует замариновать в уксусном растворе.
Налей в кастрюлю воду, добавь лавровый лист, черный перец, соль и уксус, чтобы вода получилась немного кисло-соленой.
Помести в рассол утку, чтобы она погрузилась в маринад, и оставь на 2 часа.
Замочи в воде изюм на 30 минут.
Яблоки очисти от серединки, нарежь ломтиками и посыпь корицей.
Половинку лимона очисти от шкурки и тонко нарежь.
Из другой половинки выдави сок.
Утку достань из маринада, слей воду и обмакни салфеткой, удаляя воду.
Натри утку солью и майонезом изнутри и снаружи.
Нафаршируй утку вперемешку яблоками, изюмом и лимоном.
Сверху натри утку майонезом, черным молотым перцем и лимонным соком.
Зашей утку с яблоками или скрепи деревянными зубочистками, которые при подаче не забудь вынуть. Крылышки и ножки также скрепи, чтобы они не засохли во время выпекания.
Выложи утку с яблоками на смазанный маслом противень, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180°С духовку. Через час фольгу сними.
Выпекай утку с яблоками 1,5 часа. Подавай горячей с картофельным гарниром, рисом или овощами.
