Популярные рецепты
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
301
22475
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
1308
413
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
6010
452
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
307
1524
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
356
1459
Настоящий густой и ароматный грузинский суп харчо из говядины
Настоящий густой и ароматный грузинский суп харчо из говядины
606
500
Партнеры

Рецепт щавелевого супа на говяжьем бульоне от шефа Бельковича

Рецепт щавелевого супа на говяжьем бульоне от шефа Бельковича
Оцените рецепт
Рейтинг: 2.3 из 5. Голосов: 3
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: суп из мяса, ПроСто кухня
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Говяжья лопатка на кости (для бульона 1 кг 100 г) в суп 800 г
  • Щавель свежий 200 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт. 
  • Картофель 4 шт. 
  • Зелёный лук 2 бол. пёрышка 
  • Лимон ¼ шт. 
  • Сахар 1 ч. ложка 
  • Яйца 2 шт. 
  • Сметана 180 г 
  • Растительное масло (подсолнечное) 20 мл 
  • Вода 3,5 л
  • Соль 
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

60время
готовки
4количество
порций
сложность рецепта: Среднее

Пищевая ценность одной порции:
Калории 100,


Новые рецепты:
Всем привет! С вами ПроСто кухня - рецепты от шефа Бельковича,  если я попрошу вас назвать самый весенний суп вы не задумываясь скажите щавелевый как только на грядках появляется свежий щавель все говорят щелелевой суп, щавель у меня есть а это значит будет и суп.

Щавелевый суп очень популярен и многие из вас знают как его варить однако есть нюансы и варианты я покажу вам свой авторский вариант шевскими фишками. Уверен вы оцените классический рецепт щавелевого супа с мясом и яйцом, щавелевый или щелелевой называйте как хотите, кто-то называет щавелевый суп кто-то щавельной, короче как хочется так и называйте его. Щавелевый суп он должен быть кисленький, красивый, насыщенный, вкусный так что бы ты съел ложечку и с ума сошел именно такой суп я вам покажу как готовить !

Совет от шефа Бельковича:

  • Говядина должна быть на косточке, с прожилками и жирком, так бульон получится более насыщенный.
  • Небольшая часть отварного мяса и бульона понадобится для другого блюда - сэндвича.
  • Так как веточки щавеля варятся дольше, чем листики их нужно отправить в суп раньше.
  • Фишка правильного щавелевого супа – 1 ч. ложка сахара.
Способ приготовления:
Соберите ингредиенты.
Весь кусок мяса отправить в большую кастрюлю, залить водой (3,5 л) и варить на минимальном нагреве в течение 2 часов, постоянно снимая пенку. Готовое мясо срезать с косточки, отрезать кусок с жирком и жилками (300г) , переложить в отдельную кастрюлю с небольшим количеством бульона (700 мл) для блюда «Сэндвич с варёной говядиной». Оставшееся мясо (800 г) нарезать на мелкие кусочки.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком, морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Сковороду поставить на нагрев, налить 20 мл растительного масла и обжарить овощи на среднем нагреве. Картофель очистить и нарезать средним кубиком, отправить в горячий бульон и довести до кипения. Затем отправить обжаренные овощи. У щавеля отрезать веточки, мелко нарезать и отправить в суп
Переложить кусочки мяса в суп. Зелёный лук мелко нарезать и отправить в суп, немного оставить для украшения. Посолить небольшой щепоткой и добавить 1 ч. ложку сахара. Щавелевые листья крупно нарезать и отправить в суп, варить 30 секунд. В конце добавить сок ¼ лимона и снять с нагрева.
Два яйца разбить в отдельную миску и взбить вилкой. Одновременно мешать суп и вливать тонкой струйкой взбитые яйца. Сервировка: Перелить суп в порционные тарелки, украсить колечками зелёного лука и подавать со сметаной.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: