Рецепты салатов

Рецепт заправка для борща со свеклой на зиму - видео рецепт

09.01.2024
0
247
Рецепт заправка для борща со свеклой на зиму - видео рецепт
Рейтинг
Голосов
38
Ингредиенты
  • 1 кг очищенного репчатого лука 
  • 1 кг очищенной моркови 
  • 1,5 кг очищенной свёклы 
  • 1,5 кг помидоров 
  • 0,5 кг очищенного сладкого перца 
  • 1-2 острых перца
  • 1 головка чеснока 
  • 300-350 мл растительного масла 
  • 4 лавровых листа
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ст.л. сладкой паприки
  • 80-90 г соли (3 ст.л. с легкой горкой)
  • 120 г сахара (4 ст.л. с верхом)
  • 60 мл 9% уксуса (4 ст.л)
  • Выход: 5 л
Особенности
Время приготовления: 60
Количество порций: 6
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
А сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления очень вкусной борщевой заправки. Заправка для борща со свеклой на зиму - это не только возможность быстренько приготовить вкусный борщ, но и замечательный свекольный салат или закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде, а еще, это великолепный, очень вкусный овощной гарнир и, что немаловажно, один из вариантов сохранения и переработки собранного урожая овощей.

Советы по приготовлению:

  1. Выбор ингредиентов:
    • Выбирайте свежую и крепкую свеклу, чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус.
    • Используйте качественные масла и уксус для лучшего вкуса.
  2. Подготовка свеклы:
    • Чтобы свекла не окислялась и сохраняла яркий цвет, можно добавить немного лимонного сока в процесс нарезки.
  3. Поджаривание овощей:
    • Поджаривайте лук и морковь до золотистой корки для улучшения вкуса и аромата заправки.
  4. Специи и травы:
    • Добавьте разнообразные специи, такие как лавровый лист, перец и травы (петрушка, укроп), чтобы придать борщу глубину вкуса.
  5. Сохранение:
    • Заготавливайте заправку в стеклянных банках с герметичными крышками. Убедитесь в их стерильности перед началом процесса.

Часто задаваемые вопросы:

  1. Можно ли использовать замороженную свеклу?
    • Да, замороженная свекла может быть использована, но текстура и цвет могут немного измениться.
  2. Сколько времени можно хранить заправку?
    • При правильной консервации, заправку для борща со свеклой можно хранить в прохладном и темном месте до 6-12 месяцев.
  3. Можно ли добавить помидоры в заправку?
    • Да, помидоры могут быть добавлены для придания дополнительной кислотности и вкуса. Используйте томатную пасту или свежие помидоры.
  4. Какое масло лучше использовать?
    • Различные виды масел, такие как подсолнечное или оливковое, подходят. Выбор зависит от ваших предпочтений.
  5. Можно ли уменьшить количество сахара в рецепте?
    • Да, можно регулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений. Начните с меньшего количества и добавляйте по вкусу.
Следуйте этим советам, и вы получите ароматную и вкусную заправку для борща со свеклой, которую можно хранить на зиму.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив