Рецепты салатов

Суп Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму

09.01.2024
0
884
Суп Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму
Рейтинг
Голосов
41
Ингредиенты
  • 300 г перловой крупы
  • 500 г очищенного репчатого лука
  • 500 г очищенной моркови
  • 1 кг помидоров (или 250 г томатной пасты + 750 мл воды)
  • 1,5 кг огурцов
  • 50 г соли (2 ст. л. без верха)
  • 75 г сахара (3 ст. л. с верхом)
  • 60 мл растительного масла (4-5 ст. л.)
  • 60 мл 9% уксуса (4 ст. л.)
  • 0,5 л воды
Выход: 7-8 банок по 0,5 л


Особенности
Время приготовления: 60
Количество порций: 8
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Сегодня покажу, как я готовлю суп Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Зимой достаточно отварить картофель в бульоне или, если готовите постный суп - в воде, добавить содержимое банки, дать прокипеть пару минут и суп готов. В зависимости от того, насколько густым или жидким любите рассольник, пол-литровой банки хватает для приготовления 3-4 литровой кастрюли супа. Такие суповые заготовки пользуются большой популярностью , смотрите видео рецепт приготовления рассольника и Готовьте с удовольствием, приятного всем аппетита!

Советы по приготовлению:

  1. Выбор ингредиентов:
    • Используйте качественные огурцы для консервирования. Они должны быть свежими, крепкими и без признаков повреждений.
    • Выбирайте свежие овощи и зелень для приготовления рассольника.
  2. Перловка:
    • Замочите перловку в холодной воде на 1-2 часа перед варкой, чтобы уменьшить время варки и улучшить текстуру.
  3. Рассол:
    • Используйте качественный уксус для рассола. Предпочтительно использовать яблочный уксус.
    • Не переборщите с солью; лучше добавляйте ее по вкусу.
  4. Заготовка банок:
    • Обезжирьте банки перед началом процесса.
    • Для лучшей стерильности можно предварительно подсушить банки в духовке.
  5. Пастеризация:
    • Пастеризуйте банки с рассольником в кастрюле с горячей водой, чтобы убедиться в долгом сроке хранения консервов.

Часто задаваемые вопросы:

  1. Можно ли заменить уксус в рассоле?
    • Да, можно использовать лимонный сок вместо уксуса для добавления кислотности.
  2. Как долго можно хранить рассольник на зиму?
    • При правильной консервации и пастеризации, рассольник может храниться в течение 6-12 месяцев.
  3. Можно ли добавить мясо в рассольник?
    • Да, можно добавить вареное мясо, такое как курица или говядина, для более насыщенного вкуса.
  4. Какие банки лучше использовать для консервирования?
    • Подходят стеклянные банки с металлическими крышками. Убедитесь, что они стерильны перед использованием.
  5. Можно ли замораживать рассольник?
    • Рассольник хорошо переносит замораживание, но текстура огурцов может измениться. Лучше хранить в прохладном и темном месте.
Следуйте этим советам и рецептурам для создания вкусного рассольника с перловкой и свежими огурцами, который прослужит вам на протяжении всего зимнего периода.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив