400 грамм очищенных от кожуры помидоров 3 зубчика чеснока горький красный перец по вкусу соль и сахар по щепотке 0,5 чайной ложки приправы хмели-сунели
ДЛЯ СМЕТАННОГО СОУСА
200 грамм сметаны 2 зубчика чеснока несколько веточек шиповника соль и перец по вкусу
Хинкали-одно из самых популярных и любимых блюд грузинской кухни. Но сейчас у нас не всегда хватает времени на создание такого произведения искусства на кухне. Поэтому всегда можно порадовать свою семью, купив качественный полуфабрикат, приготовленный по всем правилам и ничем не отличающийся от домашнего.
Покупать хинкали-это еще не все, главное правильно их приготовить и подать к столу. Об этом мы подробно расскажем в нашей статье, а также предложим рецепты соусов, которые отлично дополнят это блюдо.
Итак, начнем с правил и секретов приготовления:
– для грузин приготовление хинкали в кипящей воде-единственно правильный способ;
– Берем широкую емкость и наполняем ее на 2/3 водой. Хинкали должны плавать на небольшом расстоянии друг от друга в процессе кипения; – В воду кладем соль по вкусу, это придает блюду эластичность. Для аромата добавляем лавровый лист и несколько зерен перца;
– Хинкали по одному кладем в кипящую воду, держа их за хвосты и удерживая их в течение 3-4 секунд, чтобы тесто приготовилось и не прилипло ко дну, прежде чем опустить;
– чтобы хинкали не прилипли во время приготовления, его нужно перемешать;
– Как только хинкали всплывут-готовим их на среднем огне 20 минут;
– По истечении необходимого времени берем готовый хинкали с човлой, наливаем в блюдце и смазываем сливочным маслом. Как правильно употреблять хинкали? Готовые хинкали нельзя сразу употреблять в пищу, иначе от бульона внутри можно получить ожог. Пища должна остыть в течение 2-3 минут. Затем хинкали нужно схватить за хвост, откусить от теста, выпить бульон и съесть – кроме хвоста, который будет играть лишь вспомогательную роль.
На нашем сайте есть уже готовый видео рецепт домашних хинкали , так что смело преступайте к приготовлению )
