Популярные рецепты
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
9 соусов для шашлыка лучшие рецепты от шеф повара
301
22482
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
Вкуснейший рецепт щи из говядины от шеф повара Белькович
1308
417
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
Вкуснейший красный борщ от Константина Ивлева - пошагово
6010
457
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
Торт из печенья украшенный свежими фруктами пошаговый рецепт
307
1526
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
Весенний салат Коррида из крабовых парочек и кукурузы
356
1461
Настоящий густой и ароматный грузинский суп харчо из говядины
Настоящий густой и ароматный грузинский суп харчо из говядины
606
507
Партнеры

Устрицы рокфеллер запеченные в масле рецепт из ресторана

Устрицы рокфеллер запеченные в масле рецепт из ресторана
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • Устрицы - 36 шт.
  • Масло сливочное - 220 г.
  • Сельдерей нарез. - 2 ст. л.
  • Эстрагон свеж. измельч. - 2 ст. л.
  • Петрушка свежая измельч. - 2 ст. л.
  • Кресс-салат измельч. - 1 стак.
  • Соль, перец , кайенский - по вкусу .
  • Анисовый ликер - 2 ст. л.
  • Панировочные сухари - 1/4 стак.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

55время
готовки
3количество
порций
сложность рецепта: Среднее



Новые рецепты:
Это одно из самых дорогих и известных в мире блюд. Создал его владелец ресторана Джюлзом Алчиторе в 1899 году. Из за перебоев с поставками улиток, которых так часто заказывали его клиенты, шеф-повар попытался заменить их устрицами. Они тут же стали популярны сами по себе. По сей день «Устрицы Рокфеллера» являются фирменным яством старейшего ресторана Америки «У Антуана». Рецепт приготовления «Устриц Рокфеллера» хранится в тайне, но вот нечто похожее профессионалы считают близким к оригиналу.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 260 градусов С. Насыпьте соль толстым слоем в широкую жаростойкую форму. Отставьте пока.
Измельчите листья кресс-салата, зеленый лук, сельдерей, эстрагон и петрушку.
Смешайте в кухонном комбайне сливочное масло, измельченную зелень, панировочные сухари, соль, черный и кайенский перец. Добавьте анисовый ликер.
Взбейте до однородной массы. Переложите в миску.
Вскройте устрицы. Придерживая полотенцем, острым кончиком ножа подрежьте мускул, которым устрица крепится к раковине. Надрезав по краям, раскройте.
Выложите устрицы в форму с солью. Выложите на каждую по 1 ст. ложке зеленой смеси.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока устрицы не станут твердыми и масло растает, около 5 минут. Повторите с оставшимися устрицами.

Видео приготовления: Устрицы рокфеллер, Устрицы

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: