700 гр. мускатной тыквы, очистить от кожуры и семян, нарезать 3 см. кубиками
6 ст. свободно уложенного свежего шпината
4 ст. л. оливкового масла
3 ч. л. крупнорубленого свежего розмарина
Соль и свежемолотый перец
4 мандарина
1/4 ст. сушеной клюквы
Особенности
Время приготовления: 60
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Разогреть духовку до 200 С.
Перемешать тыкву с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложить в один слой на противень. Посыпать тыкву 2 чайными ложками розмарина, солью и перцем. Запекать в духовке, изредка помешивая, до золотистого цвета, приблизительно 20 минут. Достать из духовки и слегка охладить, приблизительно 15 минут.
В то время как тыква запекается, очистить 3 мандарина и нарезать кубиками, удаляя семена. Выжать оставшийся мандарин и перемешать сок вместе с оставшимся оливковым маслом и розмарином. Посолить и поперчить.
Перемешать теплую тыкву, шпинат, мандарины и клюкву с заправкой. Разложить овощи в порционные салатники.
