Срезать у грейпфрутов и апельсинов донца, затем положить на разделочную доску и срезать кожуру с белой пленкой. Надрезать вдоль каждой мембраны и вынуть мякоть.
Выжать сок из оставшихся мембран в маленькую миску. Выложить сегменты на блюдо и полить цитрусовым соком. Охладить фруктовый салат до подачи на стол, затем сбрызнуть биттером кампари.
