1 мини-багет (20 см.), срезать корку, затем порезать на 1 см. кубики (прибл. 3 ст.)
1 ст. оливкового масла
1 ч. л. плюс 1/2 ч. л. рубленого чеснока
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. сухой итальянской приправы
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
1 большой салат ромэн, промыть листья и обсушить, порвать на крохотные куски (прибл. 10 ст.)
1/2 ст. тертого сыра пармезан
Для приправы:
3 ст. л. красного перца
2 ст. л. соли
2 ст. л. сушеной петрушки
2 ч. л. лукового порошка
2 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. сушеной душицы
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. сельдерейной соли
Особенности
Время приготовления: 40
Количество порций: 8
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Смешать в глубокой миске красный перец, соль, сушеную петрушку, луковый и чесночный порошок, молотый черный перец, душицу, базилик, тимьян и сельдерейную соль. Тщательно перемешать. Должно получиться 3/4 ст. приправы. Смесь можно хранить в течение 3 мес.
Перемешать в глубокой миске хлеб и приправу по вкусу. Смешать в блендере 1/3 ст. оливкового масла и 1 ч. л. чеснока на высокой скорости, в течение 30 сек., затем перемешать с хлебом. Распределить хлеб равномерно на уложенном пергаментной бумагой противне, поместить в разогретую до 180°С духовку. Запекать до золотистого цвета, приблизительно 20 мин. Вынуть противень с гренками из духовки и дать постоять.
В большом салатнике смешать белый винный уксус, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, лимонную цедру, сахар, итальянскую приправу, соль, перец, и 1/2 ч. л. чеснока, добавить 1 ч. л. сухой смеси пряностей. Влить тонкой струйкой 2/3 ст. оливкового масла, постоянно взбивая, довести заправку до однородного состояния. Добавить салат ромэн и сыр пармезан. Распределить готовый салат среди 4 больших или 6-8 меньших порций, сверху посыпать гренками.
