Рецепты салатов

Салат эндивия и сельдерея с грецкими орехами

Салат эндивия и сельдерея с грецкими орехами
Рейтинг
Голосов
1
Ингредиенты
  • 1/2 ст. грецких орехов
  • 1 лук-шалот среднего размера, порубить
  • 1 маленькая головка краснокочанной капусты, нашинковать
  • 1 ч.л. крупной соли, и еще по вкусу
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. сметаны или жирных сливок
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезать ломтиками
  • 3 головки эндивия, срезать донце
Особенности
Время приготовления: 50
Количество порций: 10
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность

Приготовление салата из краснокочанной капусты, вымоченного лука-шалота, сельдерея, с заправкой из винного уксуса, дижонской горчицы и сметаны. Посыпанного обжаренными грецкими орехами. 
    Способ приготовления:
  1. Перемешать краснокочанную капусту с чайной ложкой соли в большой чаше. Замочить лук-шалот в чаше с талой водой в течение 10 мин., затем слить жидкость и ополоснуть.
  2. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Распределить грецкие орехи на противне, поместить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 12 мин.
  3. Приготовить заправку: взбить в салатнике винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, сахар и молотый перец, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло, а затем сметану. Примешать краснокочанную капусту, сельдерей и лук-шалот. Накрыть и поместить в холодное место на 30 мин. или более (до 6 часов).
  4. Перед подачей на стол нарезать эндивий вдоль на тонкие ломтики и добавить в салатник, посолить и приправить молотым перцем, перемешать. Распределить салат по порциям и сверху посыпать грецкими орехами.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Ключевые запросы
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив