Рецепты салатов

Стейк на гриле из говядины с перловым салатом

Стейк на гриле из говядины с перловым салатом
Рейтинг
Голосов
6
Ингредиенты
  • 1 порционный кусок мяса из оковалка говяжьей туши без костей (550 - 700 гр.)
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. перловой крупы быстрого приготовления
  • 2 маленькие моркови, нарезать ломтиками
  • 2 стебля сельдерея, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками
  • 2 ст. молодого шпината
  • 90 гр. шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками (приблизительно 1 ст.)
  • 4 пера зеленого лука, нарезать колечками
  • 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры, а так же сок 1 лимона
  • 2 ч. л. цельнозерновой или дижонской горчицы
Особенности
Время приготовления: 40
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Жареный на гриле стейк из говядины с перловым салатом

Описание блюда: Это основное блюдо, приготовлено из жареной на гриле говядины. Подаётся с тёплым салатом из перловой крупы, грибов и шпината.

Приготовление блюда по рецепту:
    Способ приготовления:
  1. Разогреть гриль до высокой температуры. Проткнуть стейк вилкой в нескольких местах, натереть солью и перцем. Смешать в большой чаше вустерширский соус и 1 ст. л. оливкового масла; поместить мясо и обвалять в смеси. Жарить стейк на гриле, до тех пор, пока термометр, вставленный с боку в центр, не станет показывать температуру 52°С., приблизительно по 7 мин. с каждой стороны. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 5 - 10 мин.
  2. Тем временем приготовить перловую крупу, так как указанно в инструкции на упаковке. Примешать морковь, сельдерей, шпинат, грибы и зеленый лук; накрыть и дать постоять.
  3. Смешать в отдельной миске лимонную цедру, сок, горчицу и 2 ст. л. оставшегося оливкового масла. Добавить перловую крупу с овощами и перемешать. Приправить салат солью и перцем.
  4. Нарезать стейк тонкими ломтиками поперек волокон, посыпать солью и перцем. Разложить мясо по тарелкам и гарнировать перловым салатом.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Ключевые запросы
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив