В основе этого суперпродуктового салата лежит древний цельнозерновой фарро,
Что такое фарро?
Фарро, в некоторых частях мира также называемый эммер, — тип древнего зерна пшеницы, который употребляли в пищу в течение тысяч лет во всём мире. Сегодня Вы, вероятно, найдёте фарро (Triticum turgidum dicoccum) во многих ресторанах Средиземноморья, Эфиопии или Ближнего Востока, где у него очень долгая история. у него ореховый вкус и приятное жевание (не говоря уже о восьми граммах клетчатки на порцию). Чтобы дополнить и добавить вкус салату, стебли спаржи жарятся, нарезаются и бросаются вместе с цедрой лимона, миндалем, горстями укропа и лука-шалота и соленым сыром фета. Этот рецепт отлично подходит как вегетарианское блюдо, а также может стать отличным дополнением к любому блюду из курицы-гриль .
Способ приготовления:
Шаг 1 Разогрейте гриль до высокой температуры. В большой миске смешайте миндаль, цедру лимона, укроп и зеленый лук; отложить.
Шаг 2 Слегка сбрызните спаржу оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем; гриль, перевернув один раз, пока не станет мягким, от 4 до 6 минут.
Шаг 3 Переложите спаржу на разделочную доску и дайте немного остыть, затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в миску с миндальной смесью, фарро, 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку лимонного сока. Приправить солью и перцем и при желании добавить больше лимонного сока; сложите фету и подавайте.
