1/4 ч. л. молотого черного перца и еще по необходимости
1/4 ст. муки
1/2 ст. оливкового масла
1 ст. свежих листьев базилика
1/2 ст. оливок (предпочтительно olives Sicilian), вынуть косточки, размять
Особенности
Время приготовления: 25
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовить артишоки: в чаше смешать муку с солью и перцем. Обвалять артишоки в полученной смеси, затем стряхнуть излишки. Раскалить сковороду с оливковым маслом.
Погрузить артишоки в горячее масло и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки, приблизительно по 3 мин. с каждой стороны.
При помощи шумовки выложить жареные артишоки на уложенное бумажным полотенцем блюдо. Снять сковороду с плиты, масло от приготовления оставить.
Приправить помидоры небольшим количеством соли и молотого перца.
Распределить среди порций моцареллу, помидоры, прошутто и жареные артишоки. Сверху выложить молодые листья базилика и оливки, полить оставшимся от приготовления маслом.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 764; жиров 58 г.; белков 38 г.; углеводов 28 г.