Что может быть вкуснее морских тигровых креветок на гриле ,или свежие креветки приготовленные на сковородке ,обжарены на оливковом масле и тушёные в белом вине ! Представляем вашему вниманию Топ 4 рецепта для вашего дома, кафе,бара, или ресторана .
ИНГРЕДИЕНТЫ:- Креветки тигровые (хвосты) - 300 г
- Манго - 1 шт.
- Авокадо мелкое - 2 шт.
- Салат латук - 30 г
- Соль - щепоть
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Лайм - 1 ст.л.
- Табаско - по вкусу
- Перец ч.м. - по желанию
- Петрушка или кинза - для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Итальянский салат с манго и тигровыми креветками1.Подготовьте необходимые продукты для салата с манго, креветками и авокадо. Креветок предварительно разморозьте, листья салата помойте и обсушите.
2.Итальянский салат с манго и тигровыми креветками2.Снимите панцирь с хвостов, удалите кишечник, обсушите креветок бумажными полотенцами.
3.Итальянский салат с манго и тигровыми креветками3.В минимальном количестве постного масла обжарьте креветок минуты по 1,5 с каждой стороны.
4.Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, полейте лаймовым соком.
5.На большое блюдо выложите латук, который нужно порвать руками на небольшие кусочки. Сверху положите ломтики авокадо.
6.Срежьте кусок манго с косточки, очистите от кожуры острым ножом, мякоть нарежьте на ломтики любой формы, выложите на блюдо.
7.Сверху салата выложите остывших креветок, посолите и при желании чуть поперчите.
Итальянский салат с манго и тигровыми креветками8.Хорошенько сбрызните оливковым маслом, добавьте еще немного лаймового сока и подавайте готовый салат к столу.
Подаётся с жареными на гриле креветками. Креветки предварительно натираются оливковым маслом и смесью из молотого кориандра, горчичного порошка и фенхеля, которая во время жарки ложится на них аппетитной пряной корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 110 гр. жёлтой восковой фасоли,
- кончики обрежьте 110 гр. зелёной фасоли,
- кончики обрежьте 450 гр.
- пальчикового картофеля 2 ст. л.
- оливкового масла extra-virgin 220 гр.
- помидоров черри разных цветов, разрезанных пополам
- 1 средняя красная луковица, тонко нарезанная
- 2 ст. л. порубленного свежего базилика
- 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Наполните большую миску наполовину ледяной водой. В кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте жёлтую и зелёную фасоль и варите, пока стручки не станут хрустяще-нежными, 3-4 минуты. Слейте воду и сразу же выложите фасоль в ледяную воду, чтобы она перестала вариться. Дайте постоять в ледяной воде несколько минут, затем слейте всю воду.
2. Тем временем положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте подсоленной холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока картофель почти полностью не сварится (вставьте в клубень нож – он должен входить с небольшим сопротивлением), 8-10 минут. Хорошо слейте воду, дайте клубням немного остыть.
3. Поджарьте креветки: смешайте в миске семена фенхеля, горчичный порошок, кориандр и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их специями. Добавьте 1/4 ст. оливкового масла и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Положите креветки на гриль и жарьте до золотистого цвета и поджаристых отметин от решётки, 1,5-2 минуты.
Креветками на гриле с пряными специями 4.Переверните креветки и продолжайте жарить до готовности, от 45 секунд до 1 минуты. Разложите салат по 4 тарелкам и сверху выложите креветки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:- -банка красной икры - 1шт.
- -креветки неочищенные - 500г.
- -кальмары свежемороженые - 500-600г.
- -крабовые палочки -200г
- -белок яиц - 5 шт.
- -сок лимона
- -майонез или белый йогурт,
- -сметана(по- вкусу)
- -зелень и соль по - вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Отвариваем креветки и чистим их (Если креветки крупные ,то можно их порезать на 2 или 4 части. Я креветки не резала.)
2. Отвариваем кальмары. После закипания с обычно варю 8-10 минут. Не переварите кальмары, иначе они будут жесткие и потеряют вкус.
3. Нарезаем крабовые палочки мелкими кубиками.
4. Варим яйца, отделяем от них белок и режем его мелко мелко.
5. Открываем банку красной икры и добавляем в салат.
6.Перемешиваем все ингредиенты, добавляем майонез или любую другую заправку по-вкусу.
Особые рекомендации:- Я заправляла салат "Морской праздник" белым йогуртом и посыпала черным молотым перцем. Получилось очень вкусно!
- Кстати, на следующий день, когда салат настоялся, он получился еще вкуснее.
- Поэтому лучше всего готовить этот салат заранее.
- Если вы любите острые блюда, то очистите небольшую головку свежего репчатого лука и порежьте ее в салат.
- Можно добавить черный молотый перец. Но не переборщите с приправами и зеленью.
- Очень пахучая зелень может отбить "морской аромат и привкус"
- Для больших экономных порций я рекомендую также отварить и добавить в салат немного риса.
- кус салата от этого не измениться, а порция салата увеличится.
- Но вообще, если готовить строго по рецепту, получается изысканное морское блюдо, очень сильно пропитанное "ароматом моря".
Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Креветки - 250 гр.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Сыр моцарелла - 150 гр.
- Перец болгарский (желтый) - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Тарталетки - 10 шт.
- Икра красная - 100 гр.
- Майонез
- Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.
2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.
3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой. Подавать вместе с белым полусладким вином.
Приятного аппетита!
Советы от повара:
- Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом.
- Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат.
- При желании в салат можно добавить немного зелени укропа.
- Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.