Рецепт от шеф повара салат с языком телятины и грибами
Автор рецепта: recepty-salatov
Теги:Салат, Латук, Фризе, Телячий язык
Кухни: Европейская кухня
Категория блюда: салаты с мясом, Салаты с грибами
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
- 30 гр - Салатные листья
- 40 гр - Шампиньоны
- 30 гр - Баклажаны
- 30 гр - Огурцы соленые
- 30 гр - Помидоры
- 10 гр - Томаты вяленые
- 40 гр - Телячий язык
- 40 гр - Майонез
- 10 мл - Бальзамический уксус
- Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) - 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
- 1 столовая ложка - 15 мл.
- 1 чайная ложка - 5 мл.
- 1 фунт - 453,592 грамм.
- 1 унция - 28 грамм.
- 1 дюйм - 2,54 сантиметр.
20времяготовки
1количествопорций
сложность рецепта: Среднее
Новые рецепты:
Салат с языком / Veal Tongue Salad
Листья салатов с телячьим языком, баклажанами, шампиньонами, солеными огурчиками, томатами и острым майонезным соусом
Как приготовить салат с языком
способ приготовления, рецепт ресторана
способ приготовления:
- Листья салатов Латук, Лолло-Россо, Фризе тщательно промыть и просушить. Затем листья салатов порвать руками на небольшие фрагменты.
- Телячий язык отварить до готовности в подсоленной воде с луком, чесноком, стеблями укропа и петрушки. Затем телячий язык очистить от кожи и нарезать тонкими слайсами.
- Баклажаны промыть, просушить и нарезать кружочками. Затем баклажаны посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Затем баклажаны остудить на бумажной салфетке.
- Шампиньоны промыть, очистить от верхней кожицы, порезать пополам и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
- Майонез тщательно перемешать с бальзамическим уксусом.
- Листья салатов в центр тарелки, сверху на салат выложить порезанные кружочками помидоры и соленые огурцы. Сверху выложить баклажаны. Сверху полить соусом из майонеза и бальзамического уксуса. Сверху выложить телячий язык. Украсить салат обжаренными шампиньонами и вялеными томатами.
Похожие рецепты:
Добавить комментарий