Рецепты салатов

Итальянский салат с копченой утиной грудкой и соус

Итальянский салат с копченой утиной грудкой и соус
Рейтинг
Голосов
6
Ингредиенты
  • 35 гр - Утиная грудка
  • 50 гр - Листья салатов
  • 50 гр - Апельсины
  • 50 гр - Огурцы
  • 50 гр - Соус для салата
  • Соль, перец по вкусу
Соус для салата:
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 100 мл - Масло растительное
  • 1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
  • 5 мл - Соус Ворчестер
  • 3 мл - Соус соевый
  • Соль, перец по вкусу
Особенности
Время приготовления: 25
Количество порций: 1
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Салат с копченой утиной грудкой / Smoked Duck Breast Salad
Разнообразные листья салатов заправленные апельсиново-горчичным с копченой утиной грудкой, огурцами и сельдереем
 


способ приготовления:
  1. Для этого салата можно использовать любые разновидности листового салата. Например: салат Латук, салат Лолло Росса, салат Фризе, салат Айсберг, салат Ромэн и другие.
  2. Листья салатов перебрать, промыть, просушить и произвольно нарвать руками на небольшие фрагменты. Затем листья салатов выложить в глубокую миску, заправить соусом для салата и аккуратно перемешать.
  3. Копченую утиную грудку нарезать тонкими слайсами. Возможно использовать для этого салата и не копченую утиную грудку. В таком случае нужно купить утиную грудку "Магре", тщательно промыть, просушить и обжарить на растительном масле в сковороде, до золотистой корочки. До полной готовности довести утиную грудку либо в сковороде под крышкой, либо в духовке, либо в печи для запекания. Затем утиную грудку нарезать тонкими слоями поперек волокон утиного мяса.
  4. Огурцы тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
  5. Стебель сельдерея тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
  6. Апельсин промыть, почистить и каждую дольку апельсина очистить от кожицы, т.е. сделать филе апельсина.
  7. Заправленные листья салатов выложить в центр тарелки. Вокруг салата выложить кусочки копченой или обжаренной утиной грудки. Сверху на салат выложить огурцы и сельдерей. Украсить салат апельсиновым филе.

Вес блюда составит 250 гр
 
Соус для салата ингредиенты:
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 100 мл - Масло растительное
  • 1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
  • 5 мл - Соус Ворчестер
  • 3 мл - Соус соевый
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:
  • Яичный желток выложить в глубокую миску и взбить венчиком.
  • Через некоторое время, в миску добавить растительное масло, а именно так - продолжая взбивать венчиком яичный желток, вливать масло тонкой струйкой, чтобы масло хорошо перемешалось с яйцом. Соус должен получиться однородный средней густоты.
  • Затем в миску, таким же образом добавлять: дижонскую горчицу, соус Ворчестер и соус соевый. Соль, перец по вкусу
    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив