Партнеры

Итальянский салат с копченой утиной грудкой и соус

Итальянский салат с копченой утиной грудкой и соус
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2
Автор:
Назначение: Обед, Ужин, завтрак
Категория блюда: салаты с мясом
Ингредиенты:
  • 35 гр - Утиная грудка
  • 50 гр - Листья салатов
  • 50 гр - Апельсины
  • 50 гр - Огурцы
  • 50 гр - Соус для салата
  • Соль, перец по вкусу
Соус для салата:
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 100 мл - Масло растительное
  • 1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
  • 5 мл - Соус Ворчестер
  • 3 мл - Соус соевый
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

25 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:
Салат с копченой утиной грудкой / Smoked Duck Breast Salad
Разнообразные листья салатов заправленные апельсиново-горчичным с копченой утиной грудкой, огурцами и сельдереем
 


способ приготовления:
  1. Для этого салата можно использовать любые разновидности листового салата. Например: салат Латук, салат Лолло Росса, салат Фризе, салат Айсберг, салат Ромэн и другие.
  2. Листья салатов перебрать, промыть, просушить и произвольно нарвать руками на небольшие фрагменты. Затем листья салатов выложить в глубокую миску, заправить соусом для салата и аккуратно перемешать.
  3. Копченую утиную грудку нарезать тонкими слайсами. Возможно использовать для этого салата и не копченую утиную грудку. В таком случае нужно купить утиную грудку "Магре", тщательно промыть, просушить и обжарить на растительном масле в сковороде, до золотистой корочки. До полной готовности довести утиную грудку либо в сковороде под крышкой, либо в духовке, либо в печи для запекания. Затем утиную грудку нарезать тонкими слоями поперек волокон утиного мяса.
  4. Огурцы тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
  5. Стебель сельдерея тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
  6. Апельсин промыть, почистить и каждую дольку апельсина очистить от кожицы, т.е. сделать филе апельсина.
  7. Заправленные листья салатов выложить в центр тарелки. Вокруг салата выложить кусочки копченой или обжаренной утиной грудки. Сверху на салат выложить огурцы и сельдерей. Украсить салат апельсиновым филе.

Вес блюда составит 250 гр
 
Соус для салата ингредиенты:
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 100 мл - Масло растительное
  • 1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
  • 5 мл - Соус Ворчестер
  • 3 мл - Соус соевый
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:
  • Яичный желток выложить в глубокую миску и взбить венчиком.
  • Через некоторое время, в миску добавить растительное масло, а именно так - продолжая взбивать венчиком яичный желток, вливать масло тонкой струйкой, чтобы масло хорошо перемешалось с яйцом. Соус должен получиться однородный средней густоты.
  • Затем в миску, таким же образом добавлять: дижонскую горчицу, соус Ворчестер и соус соевый. Соль, перец по вкусу
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: