Итальянский салат с копченой утиной грудкой и соус

Оцените рецепт

Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 2

Автор: recepty-salatov

Теги: Салаты, Соус, Соус Ворчестер

Назначение: Обед, Ужин, завтрак

Кухни: Итальянская кухня

Категория блюда: салаты с мясом

Ингредиенты:

35 гр - Утиная грудка
50 гр - Листья салатов
50 гр - Апельсины
50 гр - Огурцы
50 гр - Соус для салата
Соль, перец по вкусу

Соус для салата:

1 шт - Яйцо куриное
100 мл - Масло растительное
1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
5 мл - Соус Ворчестер
3 мл - Соус соевый
Соль, перец по вкусу

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка - 15 мл.
1 чайная ложка - 5 мл.
1 фунт - 0,4536 кг.
1 унция - 0,28 грамм.
1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

25 время
готовки

1 количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Новые рецепты:

Закуска к пиву картофельные палочки с сыром

Закусочные бутерброды с печенью трески и сыром

Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной на завтрак

Куриный мафин с сыром отличная закуска

Слоеные трубочки с куриным фаршем и сыром

Сэндвич с мягким сыром и запечёнными помидорами

Сэндвич "тоскана" из багета с консервированным тунцом и оливками

Сэндвич с рулетиками из филе сельди, масла и яиц

Клаб сэндвич с семгой сыром гауда и анчоусами

Вегетарианский сэндвичи в зерновой булочке с морковью

Салат с копченой утиной грудкой / Smoked Duck Breast Salad

Разнообразные листья салатов заправленные апельсиново-горчичным с копченой утиной грудкой, огурцами и сельдереем

способ приготовления:

Для этого салата можно использовать любые разновидности листового салата. Например: салат Латук, салат Лолло Росса, салат Фризе, салат Айсберг, салат Ромэн и другие.
Листья салатов перебрать, промыть, просушить и произвольно нарвать руками на небольшие фрагменты. Затем листья салатов выложить в глубокую миску, заправить соусом для салата и аккуратно перемешать.
Копченую утиную грудку нарезать тонкими слайсами. Возможно использовать для этого салата и не копченую утиную грудку. В таком случае нужно купить утиную грудку "Магре", тщательно промыть, просушить и обжарить на растительном масле в сковороде, до золотистой корочки. До полной готовности довести утиную грудку либо в сковороде под крышкой, либо в духовке, либо в печи для запекания. Затем утиную грудку нарезать тонкими слоями поперек волокон утиного мяса.
Огурцы тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
Стебель сельдерея тщательно промыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
Апельсин промыть, почистить и каждую дольку апельсина очистить от кожицы, т.е. сделать филе апельсина.
Заправленные листья салатов выложить в центр тарелки. Вокруг салата выложить кусочки копченой или обжаренной утиной грудки. Сверху на салат выложить огурцы и сельдерей. Украсить салат апельсиновым филе.

Вес блюда составит 250 гр

Соус для салата ингредиенты:

1 шт - Яйцо куриное
100 мл - Масло растительное
1/2 чайная ложка - Горчица дижонская
5 мл - Соус Ворчестер
3 мл - Соус соевый
Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Яичный желток выложить в глубокую миску и взбить венчиком.
Через некоторое время, в миску добавить растительное масло, а именно так - продолжая взбивать венчиком яичный желток, вливать масло тонкой струйкой, чтобы масло хорошо перемешалось с яйцом. Соус должен получиться однородный средней густоты.
Затем в миску, таким же образом добавлять: дижонскую горчицу, соус Ворчестер и соус соевый. Соль, перец по вкусу

Поделиться этим рецептом:

Похожие рецепты: