Партнеры

Тунц на гриле с кунжутом и листьями салата под ананасовым соусом

Тунц на гриле с кунжутом и листьями салата под ананасовым соусом
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Автор:
Назначение: Обед, Ужин, завтрак
Категория блюда: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:
  • 220 гр - Филе тунца
  • 30 гр - Салатные листья
  • 40 гр - Спаржа
  • 3 гр - Базилик
  • 20 мл - Масло растительное
  • 5 мл - Масло кунжутное
  • 10 гр - Кунжут
  • 20 гр - Лимон
  • 20 гр - Соус ананасово-розмариновый
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

50 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:
Стейк из тунца · Tuna Steak
Филе красного тунца на гриле с кунжутом, листьями салата, спаржей и ананасовым соусом
Grilled red tuna with sesame, green leaves, asparagus and pineapple sauce
способ приготовления, рецепт ресторана
способ приготовления:

  1. Салат перебрать, промыть и просушить. Можно использовать любой понравившийся салат. Салатные листья нарвать руками в произвольной форме. Затем салатные листья посолить, сдобрить кунжутным маслом и аккуратно перемешать с кунжутными семечками.
  2. Базилик промыть и просушить. Выбрать самое красивое соцветие. Далее базилик использовать для украшения.
  3. Зеленую спаржу тщательно промыть и просушить. Затем почистить основания ростков спаржи от грубой кожуры. Затем спаржу бланшировать. т.е. отварить в течение 2 минут в слегка подсоленной воде. Затем спаржу быстро остудить, чтобы не потерять цвет. Можно выложить спаржу на лед или переложить в кастрюлю с холодной водой.
  4. Филе красного тунца тщательно промыть и просушить. Филе тунца должно иметь толщину около 2 см. Тунца посолить и обжарить на растительном масле, на раскаленной сковороде, с двух сторон по 1 минуте. Тунец должен получиться снаружи золотисто-обжаренным, а внутри должен остаться натурально-красного цвета, т.е. сырой.
  5. Затем тунца выложить в тарелку с кунжутным семенем и обвалять филе кунжутом со всех сторон.
  6. Затем тунца запечь в духовке или печи для запекания. в течение 2 минут. После тунца выложить на разделочную доску и разрезать пополам, на два треугольника.
  7. Тунца выложить в центр большой круглой тарелки. Рядом выложить заправленные салатные листья и спаржу. По кругу тарелки полить заранее разогретым ананасово-розмариновым соусом. Украсить блюдо долькой лимона и соцветием базилика.

вес блюда 290 гр
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: