Партнеры

Рецепт для ресторанов салат с тунцом и анчоусами в кунжуте

Рецепт для ресторанов салат с тунцом и анчоусами в кунжуте
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: Обед, Ужин
Категория блюда: Салат из рыбы
Ингредиенты:
  • 80 гр Красный тунец
  • 30 гр Салатные листья
  • 40 гр Яйцо куриное
  • 2 гр - Каперсы
  • 150 грКартофель
  • 5 гр - Анчоусы
  • 2 гр - Перец Чили
  • 15 гр -Кунжут
  • 10 мл -Масло оливковое
  • 10 мл -Масло растительное
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 0,4536 кг.
  • 1 унция - 0,28 грамм.
  • 1 дюйм - 25,4 Миллиметр.

20 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Новые рецепты:
Салат с тунцом в кунжуте / Tuna Sesame Salad
Листья рукколы с красным тунцом, вялеными томатами, картофелем, каперсами и оливковым маслом

способ приготовления:

  1. Картофель тщательно промыть и отварить в мундире. Затем картофель остудить и почистить от кожуры. Затем картофель нарезать средним кубиком.
  2. Каперсы маринованные мелко нарезать. Несколько каперсов оставить на украшения.
  3. Куриное яйцо отварить вкрутую, затем почистить и нарезать дольками.
  4. Салатные листья перебрать, тщательно промыть и просушить. Листья салатов хаотично порвать руками, избавляясь от грубых фрагментов.
  5. Анчоусы мелко нарезать и аккуратно перемешать с каперсами, яйцом и картофелем. Затем замешанные ингредиенты выложить на дно тарелки. Сверху выложить салатные листья и полить оливковым маслом.
  6. расного тунца тщательно промыть и просушить. Затем тунца посолить, поперчить по вкусу и обвалять в семенах кунжута. Тунца обжарить на растительном масле в хорошо раскаленной сковороде, с двух сторон по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Затем тунца нарезать тонкими кусочками поперек волокон. Тунец должен сохранить внутри себя ярко красный цвет.
  7. Тунца выложить вокруг листьев салата. Украсить тонкими лепестками острого перца чили.


Вес блюда составит 220 гр
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: