Для блинов 2 больших яйца (взбитых) 3/4 стакана молока 1/2 чашки муки общего назначения 2 столовые ложки сливочного масла (топленого) 1/4 чайной ложки соли Для соуса Сливочное масло 3 ст. 3 столовые ложки универсальной муки 1 чайная ложка сухой горчицы 1 3/4 стакана молока Соль и свежемолотый черный перец по вкусу. 3 столовые ложки сыра пармезан плюс еще для гарнира (свежего тертого) Для начинки из индейки: 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 1 зубчик чеснока (измельченный) 1 средний лук-шалот (рубленый) 8 унций грибов (нарезанных) 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна 1/2 чайной ложки сушеного втирают шалфея 2 стакана вареной индейки (нарезанной кубиками) По желанию: 1 столовая ложка сухого хереса или вермута. соль и молотый черный перец по вкусу
Особенности
Время приготовления: 60
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Это восхитительный способ использовать остатки индейки, и из него получится особенное блюдо. Подавайте эти блины со спаржей и салатом или добавьте блюдо из риса для более сытной трапезы.
Список ингредиентов может показаться сложным, но его легко составить поэтапно. Блины можно приготовить заранее или использовать приобретенные пикантные блинчики . Соус также можно приготовить днем раньше и в холодильнике. Просто разогрейте его, когда он понадобится для начинки.
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление.
Приготовить блины
1. Соберите ингредиенты. 2. Положите в блендер яйца, молоко, муку, масло и соль. Обработайте до однородной массы. Как вариант, взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Тесто будет тонким. 3. Выложите тесто в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30–1 час. 4. Достаньте тесто из холодильника. Нагрейте 7-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для крепов с приправами на среднем огне. Смажьте небольшим количеством масла или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. 5. Налейте в сковороду 1/4 стакана жидкого теста и перемешайте, чтобы покрыло дно. 6. Готовьте примерно 1,5–2 минуты или пока не застынет и края не начнут подрумяниваться. 7. Осторожно переверните тонкой лопаткой и готовьте еще примерно 30 секунд. Убрать на тарелку. 8. Продолжайте использовать оставшееся тесто, положив между блинами лист вощеной бумаги. Приготовить соус
1. Соберите ингредиенты. 2. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и сухую горчицу и варите, помешивая, 1 минуту. 3. Постепенно влейте молоко. Готовьте, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. 4. Добавьте 3 столовые ложки сыра пармезан, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. 5.Зарезервируйте 1 стакан соуса для начинки, а оставшийся соус отложите.
Сделать начинку
1. Соберите ингредиенты. 2. В большой сковороде или сотейнике нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, 1 минуту. 3. Добавьте грибы, тимьян и шалфей и продолжайте готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся, а все жидкости, выделяемые грибами, не испарится. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. 4. Добавьте индейку и готовьте, помешивая, пока смесь не станет горячей. Добавьте зарезервированный 1 стакан соуса к смеси с индейкой и перемешайте, чтобы все перемешалось. По желанию можно добавить 1 столовую ложку хереса или вермута. Нагрейте, пока соус не станет горячим и не начнет пузыриться. 5. Залейте грибной смесью четыре блинчика и переверните. Разложите блинчики с начинкой по тарелкам. 6. Если оставшийся соус очень густой, разбавьте его небольшим количеством молока и разогрейте. Выложите немного оставшегося соуса на блинчики с начинкой и посыпьте сыром пармезан. 7. Блинчики готовы подавайте и наслаждайтесь!
