1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
базилик по вкусу
Особенности
Время приготовления: 40
Количество порций: 8
Сложность рецепта: Легко
Меры веса. Калорийность
Уважаемые гурманы и любители аутентичной итальянской кухни! Разрешите мне представиться — я шеф-повар с более чем 30-летним стажем в сфере ресторанного бизнеса, специализирующийся на производстве итальянской пиццы. Мои годы опыта и преданность кулинарному искусству привели меня к исследованию традиций и техник приготовления итальянской пиццы, и я горжусь тем, что могу поделиться своими знаниями с вами.
Мои приключения в кулинарии начались еще в раннем детстве, когда я наблюдал за своей итальянской бабушкой, которая с любовью и страстью готовила пиццу настоящим итальянским образом. С тех пор моя страсть к этой прекрасной кулинарной традиции только укрепилась.
С годами я путешествовал по Италии, открывая для себя разнообразные региональные стили и вариации итальянской пиццы. Я учился у мастеров пиццайоло, совершенствовал свое мастерство и осваивал секретные техники приготовления теста, соусов и сочетания ингредиентов, чтобы достичь идеального баланса в каждой пицце, которую создаю.
Мои годы работы в ресторанном бизнесе позволили мне расширить свои горизонты и поделиться своими знаниями и опытом со своей командой. Я создал целую философию вокруг итальянской пиццы, основанную на качестве ингредиентов, традиционных методах приготовления и безупречном вкусе.
Сегодня я горжусь тем, что имею возможность приготовить для вас самую настоящую итальянскую пиццу, которая покорит ваши вкусовые рецепторы и позволит вам окунуться в атмосферу старой Италии. Все, что я делаю, я делаю с любовью, страстью и преданностью к нашему общему кулинарному наследию.
Добро пожаловать в мир итальянской пиццы, где каждый кусочек станет праздником для вашего вкуса. Приятного аппетита! Вот рецепт для приготовления итальянского пиццатеста:
Ингредиенты:
500 г муки (тип 00 или пиццайоло)
325 мл теплой воды
10 г соли
10 г сахара
10 г свежих дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Создайте углубление в центре смеси.
Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут, чтобы они начали активироваться.
Постепенно добавьте дрожжевую смесь в углубление в муке. Медленно перемешивайте, чтобы постепенно вводить муку из краев и создавать тесто.
Когда тесто начнет собираться в комок, добавьте оливковое масло.
Переложите тесто на рабочую поверхность, покрытую мукой, и начните месить его. Продолжайте месить в течение 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа в теплом месте, чтобы тесто поднялось и удвоилось в размере.
После поднятия теста его можно использовать для приготовления пиццы. Разделите тесто на несколько равных частей в соответствии с размером пиццы, которую вы хотите приготовить.
Натяните каждую часть теста в тонкую круглую или овальную форму, используя руки или каток для теста.
Теперь ваше итальянское пиццатесто готово к использованию! Добавьте на него свои любимые ингредиенты, такие как соус, сыр, овощи, мясо или травы, и выпекайте в предварительно разогретой до 230 градусов С печи в течение приблизительно 10-15 минут, или пока корж не станет золотистым и хрустящим.
Рецепт пиццы
Рецепт предназначен для тех, кто придерживается кетогенной диеты во время фазы 1 или низкоуглеводной, и я рекомендую его всем, кто скучает по пицце. Очень хороший и легкий, простой и быстрый в приготовлении, так как нет необходимости в разрыхлителе. Основные ингредиенты должны быть такими, но можно обогатить вкус «пиццы» мясным ассорти или другим сыром. Кроме того, заменив горгонзолу моцареллой, он также подходит для тех, у кого непереносимость лактозы.
Приготовление 1. Смешайте сырые цветки цветной капусты миксером, пока они не станут рассыпчатыми. 2. Положите раскрошенную цветную капусту в сковороду с антипригарным покрытием, ничего не добавляя, и дайте ей обсохнуть на среднем огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Если слишком много, сделайте это в два этапа, а затем дайте высохнуть. 3. В миске взбить яйца, сыр пармезан, перец, соль и орегано, затем добавить цветную капусту и хорошо перемешать. 4. Разогрейте духовку до 250°, поместив в нее посуду, которую вы будете использовать для приготовления пищи. 5. Сформируйте руками диск диаметром примерно 25-26 см из теста на листе бумаги для выпечки, который затем протяните над противнем. Лопаткой вдавите края внутрь, чтобы они не были слишком тонкими по сравнению с центром. Выпекайте около 15-20 минут, пока основа не станет золотистой на поверхности. 6. Снимите основу с бумаги для выпечки и положите ее прямо на грателлу в духовке, приправьте томатным соусом, моцареллой и орегано. 7. Выпекать 5-10 минут при 250°, как раз за это время моцарелла должна расплавиться.
