Каннеллони с телятиной, ветчиной и сыром – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус и аппетитный аромат. Эти трубочки из пасты, наполненные сочной телятиной, ароматной ветчиной и нежным сыром, создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Запеченные в густом томатном соусе и посыпанные расплавленным сыром, каннеллони становятся настоящим кулинарным шедевром, способным украсить любой стол. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своим богатым вкусом и красивой презентацией. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают каннеллони с телятиной, ветчиной и сыром прекрасным выбором для тех, кто хочет побаловать себя и своих близких чем-то особенным.
Cannelloni № 88Историки сомневаются в точном месте происхождения Каннеллони, но они единодушно сходятся во мнении, что Каннеллони — один из первых видов пасты. С давних времен их готовили из теста, замешанного на воде, и смолотого с солью зерна. Затем тесто раскатывали и нарезали на прямоугольники, на которые клали начинку, сворачивали в трубочку и затем запекали. Каннеллони — это паста в виде крупных полых трубочек, которая обычно используется для фарширования (диаметр около 2 см).Каннеллони фаршируют мясным или рыбным фаршем, сыром, грибами или овощами, укладывают на противень, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности. Каннеллони Barilla не требуют предварительного отваривания.
- Выбор мяса: Для начинки используйте свежую, нежирную телятину. Мясо можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку для более однородной текстуры.
- Подготовка ветчины: Ветчину лучше нарезать мелкими кубиками. Это добавит начинке разнообразие текстур и улучшит вкус. Выбирайте качественную ветчину без излишней соли и консервантов.
- Сыр: Используйте качественный сыр, который хорошо плавится. Подойдут такие виды, как моцарелла, пармезан, или смесь твердых сыров. Можно также добавить немного сыра рикотта для кремовой текстуры.
- Приправы: Приправьте мясо и ветчину солью, перцем и любимыми специями. Отлично подойдут чеснок, розмарин, тимьян и базилик. Специи помогут раскрыть вкус мяса и сделают начинку более ароматной.
- Приготовление начинки: Обжарьте телятину и ветчину на среднем огне до готовности. Добавьте к ним нарезанный лук и чеснок для дополнительного аромата. Можно также добавить немного белого вина или бульона для сочности.
- Наполнение каннеллони: Используйте кулинарный мешок или пакет с отрезанным уголком для удобного заполнения каннеллони начинкой. Это поможет равномерно распределить начинку и избежать разрывов пасты.
- Соус: Приготовьте ароматный томатный соус. Обжарьте чеснок и лук на оливковом масле, добавьте томатное пюре, базилик, орегано и соль. Варите на медленном огне до загустения. Соус должен быть густым, чтобы покрыть каннеллони.
- Запекание: Выложите каннеллони в форму для запекания, предварительно налив на дно немного соуса. Полейте каннеллони оставшимся соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Отдых перед подачей: Дайте блюду немного постоять после запекания, чтобы оно слегка остыло и стало легче нарезать порции.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и сочные каннеллони с телятиной, ветчиной и сыром, которые порадуют вас и ваших близких.
Cannelloni № 88
