Лазанья с грибами и баклажанами – это кулинарная симфония, где каждый ингредиент играет свою уникальную ноту. В этом рецепте вы найдете гармонию мягких баклажан, сочных грибов и нежного сырного соуса, которые вместе создают настоящее вкусовое блаженство. Приготовление этой лазаньи – это не только процесс создания питательного ужина, но и возможность окунуться в мир итальянских традиций и культуры. Следуя этому рецепту шаг за шагом, вы сможете приготовить блюдо, достойное лучших ресторанов Италии, и удивить своих близких кулинарным мастерством.
Lasagne № 189Болонья — город на севере Италии, который славится своим гостеприимством и разнообразием кулинарных традиций. Лазанья Болоньезе наилучшим образом отражает всю суть этого города и всю его страсть. Прямоугольные листы Лазаньи нарезаются из теста, раскатанного так тонко, что его текстура позволяет соусу равномерно распределиться по всей поверхности и в полной мере раскрыть вкус всех его ингредиентов. Листы Лазаньи Barilla готовятся в духовке всего 20 минут и не требуют предварительного отваривания.Лазанья, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд: тесто прослаивается различными начинками — мясом, грибами, сыром, овощами или морепродуктами, а сочность блюду придает использование специальных соусов. Традиционная Лазанья Болоньезе готовится на основе двух соусов: мясного рагу болоньезе и соуса на основе молока, муки и сливочного масла — бешамель, все слои щедро посыпаются тертым сыром.
- Выбор ингредиентов: Используйте свежие и качественные продукты. Баклажаны должны быть плотными и тяжелыми для своего размера, а грибы – свежими и без пятен.
- Подготовка баклажан: Чтобы избавиться от горечи, нарежьте баклажаны кружочками и посыпьте их солью, оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Приготовление соуса: Для соуса бешамель растопите масло, добавьте муку и варите, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, чтобы избежать комков.
- Сборка лазаньи: Выкладывайте слои в следующем порядке – соус, листы лазаньи, баклажаны, грибы, сыр. Повторяйте, заканчивая слоем сыра.
- Запекание: Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, или до золотистой корочки.
- Отдых блюда: Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы слои устоялись и было удобнее нарезать.
Следуйте этим советам, и вы сможете приготовить лазанью, которая будет радовать вас и ваших гостей не только великолепным вкусом, но и прекрасным внешним видом. Приятного аппетита!
Lasagne № 189
