Рецепты салатов

Лазанья с грибами и баклажанами: пошаговый рецепт

03.06.2024
0
41
Лазанья с грибами и баклажанами: пошаговый рецепт
Рейтинг
Голосов
1
Ингредиенты
  • Лазанья Barilla: 10 листов
  • Шампиньоны: 350 г
  • Мука: 50 г
  • Молоко: 900 г
  • Пармезан: 35 г
  • Баклажан: 1 шт
  • Помидор: 1 шт
  • Сливочное масло: 50 г
  • Соль, перец и мускатный орех: По вкусу
Особенности
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Эксперт
Меры веса. Калорийность
Лазанья с грибами и баклажанами – это кулинарная симфония, где каждый ингредиент играет свою уникальную ноту. В этом рецепте вы найдете гармонию мягких баклажан, сочных грибов и нежного сырного соуса, которые вместе создают настоящее вкусовое блаженство. Приготовление этой лазаньи – это не только процесс создания питательного ужина, но и возможность окунуться в мир итальянских традиций и культуры. Следуя этому рецепту шаг за шагом, вы сможете приготовить блюдо, достойное лучших ресторанов Италии, и удивить своих близких кулинарным мастерством.Lasagne № 189

Готовить 20 минут (не требует отваривания)

Болонья — город на севере Италии, который славится своим гостеприимством и разнообразием кулинарных традиций. Лазанья Болоньезе наилучшим образом отражает всю суть этого города и всю его страсть. Прямоугольные листы Лазаньи нарезаются из теста, раскатанного так тонко, что его текстура позволяет соусу равномерно распределиться по всей поверхности и в полной мере раскрыть вкус всех его ингредиентов. Листы Лазаньи Barilla готовятся в духовке всего 20 минут и не требуют предварительного отваривания.

Идеально для…

Лазанья, пожалуй, одно из самых популярных итальянских блюд: тесто прослаивается различными начинками — мясом, грибами, сыром, овощами или морепродуктами, а сочность блюду придает использование специальных соусов. Традиционная Лазанья Болоньезе готовится на основе двух соусов: мясного рагу болоньезе и соуса на основе молока, муки и сливочного масла — бешамель, все слои щедро посыпаются тертым сыром.

Советы по приготовлению

  1. Выбор ингредиентов: Используйте свежие и качественные продукты. Баклажаны должны быть плотными и тяжелыми для своего размера, а грибы – свежими и без пятен.
  2. Подготовка баклажан: Чтобы избавиться от горечи, нарежьте баклажаны кружочками и посыпьте их солью, оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Приготовление соуса: Для соуса бешамель растопите масло, добавьте муку и варите, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, чтобы избежать комков.
  4. Сборка лазаньи: Выкладывайте слои в следующем порядке – соус, листы лазаньи, баклажаны, грибы, сыр. Повторяйте, заканчивая слоем сыра.
  5. Запекание: Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, или до золотистой корочки.
  6. Отдых блюда: Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы слои устоялись и было удобнее нарезать.
Следуйте этим советам, и вы сможете приготовить лазанью, которая будет радовать вас и ваших гостей не только великолепным вкусом, но и прекрасным внешним видом. Приятного аппетита!
    Способ приготовления:
  1. Нарежьте грибы и баклажаны ломтиками. Бланшируйте и очистите помидоры, удалите семена и нарежьте кубиками.
  2. Обжарьте баклажаны на сковороде гриль в течение 2 минут.
  3. Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте грибы и обжаривайте их в течение нескольких минут на высокой температуре, добавьте помидоры, соль и перец.
  4. Для приготовления соуса растопите масло в кастрюле, добавьте муку, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
  5. Добавьте горячее молоко и щепотку мускатного ореха, соль и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  6. Смажьте форму для выпечки и выкладывайте сначала соус с приправами, затем два листа Лазаньи, затем белый соус и посыпьте Пармезаном. Лазанья Barilla не требует предварительного отваривания.
  7. Повторяйте, пока не закончатся листы Лазаньи.
  8. Поставьте Лазанью в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, запекайте в течение 20 минут.
  9. Оставьте в отключенной духовке на 10 минут, перед тем как подавать на стол.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Ключевые запросы
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив