Партнеры
Полезные рассчеты

Говяжья вырезка на гриле под соусом с картофелем

Говяжья вырезка на гриле под  соусом с картофелем
Оцените рецепт
Рейтинг: 4.5 из 5. Голосов: 2
Автор:
Теги: Говядина
Назначение: обед, завтрак, ужин
Категория блюда: мясо, говядина
Ингредиенты:
  • 200 гр Вырезка говядины
  • 300 гр -Картофель
  • 100 гр -Шампиньоны
  • 30 мл -Коньяк
  • 200 мл -Сливки
  • 100 гр -Соус Демиглас
  • 20 мл -Масло растительное
  • 20 гр -Лук зеленый
  • 10 гр -Масло сливочное
  • Соль, перец по вкус
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

50 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Рекомендуем:
Говядина с картофелем · Beef with Potato
Австралийская говяжья вырезка на гриле под сливочно-грибным соусом с картофелем
Grilled Australian beef fillet with mushroom-cream sauce and potato
Австралийская говяжья вырезка на гриле под сливочно-грибным соусом с картофелем 
 
способ приготовления:

  • Картофель тщательно промыть и отварить до полной готовности в мундире. Затем картофель остудить и почистить. Затем нарезать на средние дольки.
  • В сковороду налить растительное масло и выложить масло сливочное. Сковороду поставить на сильный огонь. Затем в сковороду выложить картофельные дольки и обжарить до золотистой корочки, со всех сторон.
  • Шампиньоны тщательно промыть и просушить. Затем грибы нарезать средними ломтиками и обжарить в сковороде на растительном масле, до появления румяной корочки. Затем в сковороду добавить соус Демиглас и немного выпарить на медленном огне. Как приготовить мясной соус Демиглас, можно узнать из рецепта другого блюда.
  • После того как соус Демиглас выпарится на 1/3, в сковороду добавить сливки. Довести до кипения и посолить. Сковороду снять с плиты.
  • Вырезку говядины тщательно промыть, обработать от прожилок, еще раз промыть и просушить. Затем вырезку нарезать на медальоны поперек волокон мяса. Толщиной не более 1 см. Далее нам понадобится 3 - 4 медальона.
  • Медальоны говяжьи смазать растительным маслом, поперчить и посолить. Затем медальоны обжарить на раскаленной сковороде, на растительном масле, с двух сторон. После чего говядину запечь в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 2-3 минут. Мясо готово.
  • На широкую круглую тарелку выложить обжаренный картофель. С края тарелки выложить говяжьи медальоны. Вокруг полить сливочно-грибным соусом и украсить зеленым луком.

вес блюда 330 гр
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: