Рецепты салатов

Говяжья вырезка на гриле под соусом с картофелем

Говяжья вырезка на гриле под соусом с картофелем
Рейтинг
Голосов
3
Ингредиенты
  • 200 гр Вырезка говядины
  • 300 гр -Картофель
  • 100 гр -Шампиньоны
  • 30 мл -Коньяк
  • 200 мл -Сливки
  • 100 гр -Соус Демиглас
  • 20 мл -Масло растительное
  • 20 гр -Лук зеленый
  • 10 гр -Масло сливочное
  • Соль, перец по вкус
Особенности
Время приготовления: 50
Количество порций: 1
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Говядина с картофелем · Beef with Potato
Австралийская говяжья вырезка на гриле под сливочно-грибным соусом с картофелем
Grilled Australian beef fillet with mushroom-cream sauce and potato
Австралийская говяжья вырезка на гриле под сливочно-грибным соусом с картофелем 
 
способ приготовления:

  • Картофель тщательно промыть и отварить до полной готовности в мундире. Затем картофель остудить и почистить. Затем нарезать на средние дольки.
  • В сковороду налить растительное масло и выложить масло сливочное. Сковороду поставить на сильный огонь. Затем в сковороду выложить картофельные дольки и обжарить до золотистой корочки, со всех сторон.
  • Шампиньоны тщательно промыть и просушить. Затем грибы нарезать средними ломтиками и обжарить в сковороде на растительном масле, до появления румяной корочки. Затем в сковороду добавить соус Демиглас и немного выпарить на медленном огне. Как приготовить мясной соус Демиглас, можно узнать из рецепта другого блюда.
  • После того как соус Демиглас выпарится на 1/3, в сковороду добавить сливки. Довести до кипения и посолить. Сковороду снять с плиты.
  • Вырезку говядины тщательно промыть, обработать от прожилок, еще раз промыть и просушить. Затем вырезку нарезать на медальоны поперек волокон мяса. Толщиной не более 1 см. Далее нам понадобится 3 - 4 медальона.
  • Медальоны говяжьи смазать растительным маслом, поперчить и посолить. Затем медальоны обжарить на раскаленной сковороде, на растительном масле, с двух сторон. После чего говядину запечь в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 2-3 минут. Мясо готово.
  • На широкую круглую тарелку выложить обжаренный картофель. С края тарелки выложить говяжьи медальоны. Вокруг полить сливочно-грибным соусом и украсить зеленым луком.

вес блюда 330 гр
    Новые рецепты
    Поделиться с друзьями
    Одноклассники
    ВКонтакте
    Telegram
    WhatsApp
    Мой мир
    Яндекс
    Ключевые запросы
    Оставить комментарий:
     
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив