Партнеры
Полезные рассчеты

Салат с печенью цыпленка рецепт из ресторана

Салат с печенью цыпленка рецепт из ресторана
Оцените рецепт
Рейтинг: 0 из 5. Голосов: 0
Автор:
Назначение: Обед, Ужин
Категория блюда: Салат с курицей
Ингредиенты:
  • 140 гр Печень куриная
  • 40 гр -Салатные листья
  • 5 гр - Кедровые орехи
  • 70 гр -Соус Демиглас
  • 10 гр -Масло сливочное
  • 30 мл -Портвейн
  • 10 гр -Клюква
  • 10 мл -Масло растительное
  • Соль, сахар, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

20 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее


Рекомендуем:
Как приготовить салат с печенью цыпленка
способ приготовления, рецепт ресторана

 
способ приготовления:
  1. Куриную печень тщательно промыть, обработать от прожилок и пленок, еще раз промыть и просушить. Затем печень посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в сковороде, до полу готовности.
  2. Затем в сковороду с печенью добавить портвейн и выпарить на половину. Затем добавить сахар, соль, клюкву и соус Демиглас. Как приготовить мясной соус Демиглас узнайте из рецепта другого блюда. Тушить на медленном огне до полной готовности.
  3. Затем в сковороду добавить сливочное и довести до подходящей густоты соуса.
  4. Салатные листья тщательно промыть, просушить, перебрать от завядших и грубых фрагментов и произвольно порвать руками.
  5. Листья салата выложить в центр широкой круглой тарелки. Вокруг салат выложить обжаренную печень цыпленка. Сверху на печень полить остатками соуса. Украсить веточкой красной смородины и кедровыми орехами.
Вес блюда составит 180 гр
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: