Салат с печенью цыпленка рецепт из ресторана
Автор рецепта: recepty-salatov
Теги:Салаты, Печень куриная
Кухни: Европейская кухня
Категория блюда: Салат с курицей
Меры веса продуктов: Таблица веса продуктов
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
- 140 гр Печень куриная
- 40 гр -Салатные листья
- 5 гр - Кедровые орехи
- 70 гр -Соус Демиглас
- 10 гр -Масло сливочное
- 30 мл -Портвейн
- 10 гр -Клюква
- 10 мл -Масло растительное
- Соль, сахар, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
- 1 стакан (ст.) - 240 мл.
- 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
- 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
- 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
- 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
- 1 столовая ложка - 15 мл.
- 1 чайная ложка - 5 мл.
- 1 фунт - 453,592 грамм.
- 1 унция - 28 грамм.
- 1 дюйм - 2,54 сантиметр.
20времяготовки
1количествопорций
сложность рецепта: Среднее
Новые рецепты:
Как приготовить салат с печенью цыпленка
способ приготовления, рецепт ресторана
способ приготовления:
- Куриную печень тщательно промыть, обработать от прожилок и пленок, еще раз промыть и просушить. Затем печень посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в сковороде, до полу готовности.
- Затем в сковороду с печенью добавить портвейн и выпарить на половину. Затем добавить сахар, соль, клюкву и соус Демиглас. Как приготовить мясной соус Демиглас узнайте из рецепта другого блюда. Тушить на медленном огне до полной готовности.
- Затем в сковороду добавить сливочное и довести до подходящей густоты соуса.
- Салатные листья тщательно промыть, просушить, перебрать от завядших и грубых фрагментов и произвольно порвать руками.
- Листья салата выложить в центр широкой круглой тарелки. Вокруг салат выложить обжаренную печень цыпленка. Сверху на печень полить остатками соуса. Украсить веточкой красной смородины и кедровыми орехами.
Похожие рецепты:
Добавить комментарий