Партнеры
Полезные рассчеты

Тартар из говядины на бутерброд

Тартар из говядины  на бутерброд
Оцените рецепт
Рейтинг: 5 из 5. Голосов: 1
Автор:
Назначение: Обед, Ужин
Категория блюда: Европейская кухня
Ингредиенты:
  • 80 гр - Говяжья вырезка
  • 3 гр - Лук Шалот
  • 6 мл - Соус соевый
  • 13 мл - Уксус Бальзамик
  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 15 гр - Руккола
  • 20 мл - Масло оливковое
  • 2 мл - Соус Табаско
  • 6 мл - Соус Ворчестер
  • 60 гр - Хлеб
  • 15 гр - Горчица зернистая
  • Соль, перец по вкусу
В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
  • 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

30 время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Средне


Рекомендуем:

Тартар из говядины · Beef Tartar

Мелко рубленная Австралийская говяжья вырезка, с каперсами, луком шалот и себулет, ворчестером и яичным желтком, на тостах

 

Тартар из говядины рецепт

способ приготовления:

Охлажденную говяжью вырезку тщательно промыть, зачистить от пленок и прожилок, еще раз промыть и просушить. Затем мясо нарезать мелким кубиком. Лук Шалот почистить, промыть, просушить и нарезать очень мелким кубиком.

В чистую металлическую миску выложить говядину, лук Шалот, добавить соевый соус, Табаско, соус Ворчестер, зернистую горчицу, оливковое масло и желток от яйца. Поперчить Свежемолотым перцем и немного посолить. Тартар аккуратно перемешать.
Листья рукколы перебрать, промыть и просушить.

Черный хлеб нарезать тостами и запечь, до румяной корочки. Затем хлеб нарезать на 4 небольших, одинаковых треугольника.
В центр широкой круглой тарелки выложить тартар из говядины. Рядом выложить тосты и листья рукколы. Рукколу сверху сдобрить Бальзамом и оливковым маслом.

вес блюда 200 гр
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: