Праздничное блюдо ребрышки с вином и сливками - пошаговый рецепт

Праздничное блюдо ребрышки с вином и сливками - пошаговый рецепт
Назначение: Праздничный
Время приготовления: 190
Кол-во порций: 6

Приготовление:


  • Подготовленные ребрышки посыпьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле на сильно разогретой сковороде в течении нескольких минут. Выложите пока на тарелку.

  • В кастрюлю с толстым дном вливаем красное вино, бульон, перемешиваем, доводим до кипения. Укладываем обжаренные ребрышки и посыпаем розмарином. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 2,5-3 часа. Не допускайте бурного кипения жидкости. Чтобы мясо ребрышек (как и тушеного мяса или грудинки) стало нежным и неотразимо вкусным, оно должно готовиться медленно и при низкой температуре.

  • Грибы нарежьте, посолите, поперчите и запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течении 2 минут.

  • В сковороду, где жарились ребрышки кладем каперсы (по желанию), дижонскую и зернистую горчицу, сливки и прокипятим на медленном огне пару минут для загустения. Запах - восхитительный!

  • Для подачи на стол выкладываем на тарелку грибы, поверх - ребрышки и поливаем приготовленным соусом. Бог в помощь!) Можно присыпать измельченным розмарином или просто уложить веточку.

Пожелания:

Сегодня в качестве гарнира у меня картофельное пюре. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
  • Ребрышки говяжьи - 12 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Вино красное - 240 мл.
  • Бульон мясной - 900 мл.
  • Зернистая горчица - 2 ст. л.
  • Сливки 33% - 200 мл.
  • Розмарин свежий (измельч.) - 2 ст. л.
  • Каперсы - 2 ст. л.
  • Грибы (ассорти) - 500 г.
  • Розмарин свежий (веточки) - 1 шт.
  • Дижонская горчица - 1 ст. л.
Поделиться этим рецептом:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Кабинет повара: