Как пожарить филе индейки: 5 рецептов

Администратор

08.09.2020

16 130

Курица и птица / Европейская кухня / Кулинарные рецепты - статьи с фото

Содержание:

Рейтинг

Голосов

Ингредиенты

600г филе индейки,
1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л.
растительного масла и изюма,
1 ч.л. муки,
орех молотый мускатный,
корица молотая,
зелень петрушки и укропа,
соль.

Особенности

Время приготовления: 30

Количество порций: 4

Сложность рецепта: Среднее

Меры веса. Калорийность

Филе индейки сегодня можно купить в любом крупном супермаркете, и многие, зная о том, что это мясо еще более полезное, нежели куриное, хотят попробовать заменить им курицу, ну или хотя бы разнообразить свое меню из птицы. Чтобы сделать это успешно, и порадовать себя действительно вкусными блюдами из индейки, нужно знать, как ее правильно готовить. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки.

Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный. Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки на сковороде следует правильно. Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. По ним вы сможете очень вкусно пожарить индейку, в том числе филе как с грудки, так и с ножки.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ИНДЕЙКА, ЖАРЕНАЯ В СМЕТАНЕ С ИЗЮМОМ

Понадобится:

600г филе индейки,
1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л.
растительного масла и изюма,
1 ч.л. муки,
орех молотый мускатный,
корица молотая,
зелень петрушки и укропа,
соль.

Как приготовить филе индейки в сметане. Кусочками нарезать филе, натереть мускатом, корицей и солью, выложить на сковороду с раскаленным маслом и жарить. Промыть изюм, залить 0,5 стакана воды, отварить, добавить муку, обжаренную на жире отдельно от мяса, перемешать и развести смесь сметаной. Влить получившийся соус к мясу, потушить его 40 мин на умеренном огне, перед подачей посыпать зеленью, гарнировать зеленым салатом и жареным картофелем.

Необычный соус из сметаны с изюмом делает индейку очень нежной и вкусной.

Пожарить индейку можно и известным способом – по-строгановски.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ : ЖАРКА ИНДЕЙКИ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Понадобится:

300г мяса с ножки индейки,
100г белых грибов,
1-2 луковицы,
0,25 стакана жирной сметаны,
1 ст.л. горчицы,
растительное масло,
перец, соль.

Как пожарить филе индейки по-строгановски. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Кубиками порезать лук, на 4 части разрезать каждый гриб. Выложить грибы с луком к индейке, потушить до выпаривания воды на слабом огне, влить сметану и положить горчицу, поперчить и посолить, довести все до кипения и потушить еще 5 мин.
Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Впрочем, как и следующий.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ЖАРЕНАЯ ИНДЕЙКА С ФАСОЛЬЮ, ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ

Понадобится:

400г филе индейки,
по 2 помидора,
луковицы и зубчика чеснока,
2 стакана зеленой стручковой фасоли,
2 ст.л. растительного масла,
кинза, петрушка,
специи по вкусу,
перец, соль.

Как пожарить филе индейки с овощами. Некрупно нарезать филе, обжарить на масле до зарумянивания в глубокой сковороде. Разрезать каждый стручок фасоли на 2-3 части, убрать твердые прожилки, отварить ее до мягкости с небольшим количеством воды. На том же масле, где жарилась индейки, обжарить нарезанные помидоры и лук, положить рубленую зелень, измельченный чеснок, приправить специями по вкусу, подсолить, поперчить, перемешать, жарить все еще 2-3 мин, добавить мясо индейки, положить вареную фасоль, подлить немного воды/бульона (она должна лишь слегка покрывать ингредиенты), потушить 10-15 мин и подать.

Конечно, все описанные рецепты предусматривают жарку индейки лишь на первом этапе приготовления, а до кулинарной готовности она доводится уже методом тушения. Если хочется приготовить по-настоящему хрустящую индейку, только обжарив ее, попробуйте следующие рецепты.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ЖАРКА ИНДЕЙКИ В ПАНИРОВКЕ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ

Понадобится:

1 кг филе индейки,
по 1 яйцу и луковице,
3 ст.л. майонеза,
1 ст.л. муки,
овсяные хлопья,
растительное масло,
перец, соль.

Как пожарить филе индейки в панировке. Нарезать филе некрупными произвольными кусочками, немного отбить, на крупной терке потереть лук, смешать его с сырым яйцом, майонезом и мукой, добавить 1 ст.л. растительного масла, поперчить смесь и посолить, залить ею филе, перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре. Разогреть сковороду с маслом, запанировать замариновавшуюся индейку в овсяных хлопьях, выкладывать на сковороду и жарить до хорошего зарумянивания с двух сторон.

Маринование позволяет сделать филе индейки очень нежным, а панировка в овсяных хлопьях делает блюдо очень необычным! Ну а если хочется чего-то в этом духе, но более пикантного, попробуйте следующий рецепт.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ЖАРЕНАЯ ИНДЕЙКА ПИКАНТНАЯ

Понадобится:

700г-1кг филе индейки,
100г панировочных сухарей,
70мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
2-3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
перец, соль.

Как пикантно пожарить индейку. Филе нарезать некрупными и нетолстыми кусочками, полить соевым соусом, выложить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, перемешать и убрать мариноваться в тепле, перемешав. Раскалить масло в сковороде. В одну емкость вбить сырое яйцо, слегка взбить его, в другую насыпать сухари. Выкладывать кусочки индейки сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и в сухари, жарить на раскаленном масле до румяной корочки. Перед подачей выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Попробуйте приготовить филе индейки по одному из предложенных рецептов и насладитесь таким вкусным обедом или ужином,

приятного аппетита!

Новые рецепты