1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
4 ложки сладкой кукурузы
2 средних картофеля, очищенных и нарезанных
900 мл органического овощного или рыбного бульона, горячего
1 горсть свежих живых мидий, очищенных и осушенных
4 столовые ложки одинарных сливок
1 небольшая горсть нарезанной свежей петрушки
Особенности
Время приготовления: 35
Количество порций: 4
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Этот вкусный кукурузный супчик действительно успокаивает, а свежие мидии придают ему прекрасную глубину вкуса.
Нагрейте немного масла в большой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте бекон, лук, сельдерей и перец чили и потушите в течение 5 минут, помешивая, до мягкости, но не подрумянивания.
Очистите кукурузу от шелухи и острым ножом срежьте ядра. Добавьте кукурузу и картофель в кастрюлю вместе с бульоном. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут или пока картофель не станет мягким. Очень грубо взбейте с помощью ручного блендера (или слегка охладите, затем смешайте порциями в кухонном комбайне, возвращая похлебку в кастрюлю).
Добавьте мидии и сливки, быстро доведите до кипения и варите несколько минут, пока мидии не раскроются - выбросьте все, что осталось закрытым. Если хотите, можете вынуть мидии из ракушек. Снять с огня и приправить. Разложите суп по тарелкам и подавайте, посыпав нарезанной петрушкой.
