Тушёные морепродукты в соус Фрутти ди Маре к спагетти
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 (28-унция) помидоры, крупно нарезанный
- 1/2 фунта кальмара, очищены и вырезать поперечно на 1/2-дюймовые кольца
- 1/2 фунта мелких креветок, очищенных
- 16 маленьких моллюсков, вымытых
- 16 мидий, очищенных
- 1/2 чашки нарезанного свежего базилика
- 1/4 чашки нарезанной свежей плосколистной петрушки
- Грубая соль и свежемолотый черный перец
- 1 фунт приготовленных спагетти
Шаг 1
В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и тушить, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, от 1 до 2 минут. Добавить помидоры и их сок, вино и кальмары; довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока кальмары не будут мягкими, от 25 до 28 минут.
Шаг 2
Увеличьте огонь до среднего, добавить креветки, моллюски и мидии в кастрюлю. Варить пока моллюски и мидии не откроются, около 10 минут. Отбросьте неоткрытые моллюски.
Шаг 3
Перемешать в базилике и петрушке; продолжать готовить еще 2 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать готовый соус с море продуктами сразу со спагетти.
Приятного аппетита!
