Партнеры

Итальянский салат из морепродуктов к 8 марта

Морепродукты является обязательным блюдом для праздника, особенно если это международный женский день 8 марта . Этот салат с кальмарами, креветками, мидиями и крабом, сделает ваших ваш стол красочным и незабываемо вкусным .
Итальянский салат из морепродуктов к 8 марта
Оцените рецепт
Рейтинг: 4 из 5. Голосов: 4
Автор рецепта:
Назначение: обед, завтрак, ужин
Поделиться этим рецептом:
Ингредиенты:
  • 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры, плюс 1/2 чашки свежего лимонного сока (от 3 лимонов), плюс клинья для подачи
  • 1/2 чайной ложки сахара, плюс 6 столовых ложек, разделенных
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1/2 чайной ложки мелко рубленого чеснока (1 маленький зубчик)
  • 3/4 чашки оливкового масла
  • 1/4 чашки мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки, плюс 1 чашка целых листьев
  • 1 фунт мелких кальмаров, очищенные, тела разрезать на 1/2-дюймовые толстые кольца и щупальца вдвое
  • 1 фунт больших креветок, очищенных и deveined
  • 1 фунт мидий, очищенных
  • 1 маленькая луковица фенхеля, прочаченная и тонко нарезанная (2 чашки)
  • 1 маленький красный или оранжевый болгарский перец, мелко нарезанный (1 чашка)
  • 2 ребра сельдерея, мелко нарезанный (1 чашка)
  • 1 фунт комок крабового мяса, взял на себя


В рецептах используются мерные емкости объемом:
  • 1 стакан (ст.) - 240 мл.
  • 3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
  • 1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
  • 1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
  • 1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
  • 1 столовая ложка - 15 мл.
  • 1 чайная ложка - 5 мл.
  • 1 фунт - 453,592 грамм.
  • 1 унция - 28 грамм.
  • 1 дюйм - 2,54 сантиметр.

120 время
готовки
8 количество
порций



Новые рецепты:

Шаг 1
В большой миске взбейте лимонную цедру, сок, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и чеснока. Взбейте масло и нарезанную петрушку.

Шаг 2
Между тем, в большой кастрюле, довести 4 литра воды, 6 столовых ложек сахара, и 1/4 чашки соли до кипения. Добавить кальмара и бланшировать 30 секунд. Используя прорези ложкой или пауком, перенесите кальмаров в ледяную ванну, чтобы остановить приготовление пищи. После охлаждения, процедить кальмаров и положить на бумажные полотенца, чтобы они высохли; переложите в миску с заправкой.

Шаг 3
Вернуть воду до кипения. Добавить креветки, перемешать один раз, накрыть крышкой и снять с огня. Дайте постоять 3 минуты; с помощью ложки, переложите на тарелку, чтобы немного остыли; затем положите в миску с кальмарами. Опять вернуть воду до кипения и добавить мидии, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой, и кипятить на медленном огне, пока мидии откроются, от 3 до 5 минут (отбросить любые неоткрытые мидии). Слейте воду и перенесите на тарелку, чтобы охладиться. Почистить мидии , кроме 10 штук их раковины добавить в миску с морепродуктами. Резервные мидии в скорлупе для подачи.

Шаг 4
Тушите заправленные морепродукты с фенхелем, болгарским перцем, сельдереем, крабом и листьями петрушки. Приправить солью и перцем. Подавать сразу с лимонными дольками, или хранить в холодильнике, на срок до 8 часов.

Заметки Повара.
Замочите мидии в холодной соленой воде в течение 15 минут перед использованием, чтобы очистить их от любого остаточного песка. 
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Кабинет повара: