В холодные и унылые дни я предпочитаю съесть на ужин согревающий мое сердце суп. А поскольку тыква занимает центральное место в осени, я регулярно добавляю в меню этот пикантный тыквенный суп. Это вкусный густой крем-суп из тыквы и красного перца. Этот перец, в частности, поможет вам снова согреться в холодные дни.
СДЕЛАЙТЕ СВОЙ СОБСТВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП Если есть один овощ, типичный для осени, то это тыква! Этот красивый оранжевый цвет полностью подходит для осеннего сезона, и с приближением Хэллоуина мы просто не можем игнорировать рецепты тыквы . Этот пряный тыквенный суп получается вкусным, сытным и густым. Но не стесняйтесь использовать больше бульона, если хотите более жидкую версию этого пряного тыквенного супа.
ОЧИСТИТЬ ТЫКВУ ДЛЯ ТЫКВЕННОГО СУПА? Меня регулярно спрашивают, стоит ли чистить тыкву для тыквенного супа. Это действительно зависит от толщины кожуры тыквы и личного вкуса.
Тыква Хоккайдо (тыква с оранжевыми луковицами) имеет очень тонкую кожицу, которая полностью готовится во время приготовления, и вы можете есть как обычно. При приготовлении этого острого тыквенного супа он действительно экономит время, вам не нужно его чистить. Мы подготовили для вас видео в котором вы узнаете как выбрать лучшие сорта Тыквы. Самые сладкие, самые урожайные, самые вкусные для приготовления различных блюд.
Но есть и дыни с толстой, жесткой или очень горькой кожицей. Так что перед приготовлением его придется очистить. Вы впервые приступаете к приготовлению этого острого тыквенного супа? Тогда посмотрите это видео о том, как очистить и разрезать тыкву . Тогда вы сразу узнаете все советы и рекомендации. Еще вкусно: этот сливочный суп из тыквы на Хэллоуин с сельдереем!
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СЕРВИРОВКЕ С ОСТРЫМ ТЫКВЕННЫМ СУПОМ Подавайте этот пикантный суп из тыквы, например, с гриссини и с беконом . Грисси́ни — традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные тонкие и хрустящие гриссини из теста на сливочном или подсолнечном масле, а иногда на яйцах и даже солоде появились на свет в XIV веке в окрестностях Турина и получили распространение по всей Италии Соленый бекон и острый красный перец прекрасно раскрывают вкусовые рецепторы и являются хорошей приправой для часто нейтрального и мягкого тыквенного супа.
Способ приготовления:
Очистить и нарезать лук-шалот. Чеснок очистить и отжать. Красный перец помыть, при необходимости удалить косточки и нарезать мякоть небольшими кусочками. Зимнюю морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками по 1 см.
Положите разделочную доску на сложенное вдвое кухонное полотенце и разрежьте тыкву пополам большим поварским ножом. Кухонное полотенце предотвращает скольжение тыквы. Выложите семена из тыквы ложкой (СОВЕТ: приготовьте из них жареные тыквенные семечки ) или: нарежьте тыкву «дольками» и нарежьте семена ножом. Затем нарезать мякоть кубиками по 2 см.
Нагрейте немного оливкового масла в (широкой) кастрюле и обжарьте лук, чеснок, красный перец и куркуму на сильном огне в течение 2-3 минут. Добавьте тыкву и зимнюю морковь и обжаривайте 1 минуту.
Влейте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до средней температуры и дайте вариться 40 минут.
Снимите сковороду с огня, снимите лавровый лист и сделайте пюре из тыквенного супа погружным блендером (или в блендере). Приправить солью и перцем. Вылейте острый тыквенный суп в глубокую тарелку или миску и украсьте ложкой крем-фреш, мелко нарезанной петрушкой и, возможно, тыквенными семечками.
