Рецепты салатов

Щи с курицей и квашеной капустой пошаговый рецепт

09.01.2024
0
132
Щи с курицей и квашеной капустой пошаговый рецепт
Рейтинг
Голосов
4
Ингредиенты
  • 500 г куриного мяса (грудка или ножки)
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 средние моркови, нарезанные кружками
  • 1 средний картофель, нарезанный кубиками
  • 1/2 средней кочана квашеной капусты, измельченной
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ч. ложка соли (по вкусу)
  • 1/2 ч. ложки черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 5-6 зерен черного перца
  • 1,5-2 л воды
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Особенности
Время приготовления: 35
Количество порций: 8
Сложность рецепта: Среднее
Меры веса. Калорийность
Классические щи с курицей и квашеной капустой - это традиционное блюдо русской кухни, богатое витаминами и ароматами. Вот рецепт для приготовления:

Советы от шеф-повара:

  1. Выбор ингредиентов:
    • Используйте свежие и качественные продукты для достижения наилучшего вкуса. Особое внимание уделите куриному мясу - оно должно быть нежным и сочным.
  2. Приготовление курицы:
    • Если используете куриную грудку, нарежьте ее небольшими кубиками для более равномерного приготовления.
    • Перед добавлением к кастрюле обжаривайте мясо до золотистой корки, чтобы придать щам более насыщенный вкус.
  3. Использование квашеной капусты:
    • Перед добавлением варенья избавьтесь от излишней кислоты, промыв капусту под холодной водой.
    • Рекомендуется нарезать капусту более мелко для того, чтобы она лучше соединялась с остальными ингредиентами.
  4. Томатная паста:
    • Выбирайте качественную томатную пасту для улучшения вкуса щей. Поджаривание ее с луком и мясом придаст блюду глубокий аромат.
  5. Контроль вкуса:
    • Регулируйте количество соли и перца по своему вкусу. Не забывайте, что квашеная капуста может придать блюду дополнительную соленость.
  6. Время варки:
    • Не переваривайте щи, чтобы сохранить текстуру овощей и куриного мяса. Время варки зависит от размера нарезанных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

  1. Можно ли использовать другие виды мяса?
    • Да, можно использовать свинину, говядину или смешанные виды мяса для разнообразия вкусовых оттенков.
  2. Можно ли заменить квашеную капусту свежей?
    • Да, но помните, что квашеная капуста придает блюду характерный вкус. Свежая капуста может изменить консистенцию и аромат.
  3. Могу ли я добавить другие овощи?
    • Да, вы можете экспериментировать с добавлением различных овощей, таких как белокочанная капуста, брокколи или зеленые бобы.
  4. Могу ли я заморозить щи?
    • Да, щи хорошо замораживаются. Перед подачей разморозите и перегрейте, если необходимо.
  5. Как сохранить свежесть зелени при подаче?
    • Посыпьте зелень сверху только перед подачей, чтобы сохранить ее свежий внешний вид и аромат.
    Способ приготовления:
  1. В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистой окраски.
  2. Добавьте куриное мясо и обжаривайте его до появления корки.
  3. Добавьте морковь и картошку, обжаривайте еще 5-7 минут.
  4. Влейте томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить 2-3 минуты.
  5. Добавьте квашеную капусту, перемешайте.
  6. Залейте кипящей водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и зерна черного перца.
  7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите щи на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи и мясо не будут мягкими.
  8. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте еще.
  9. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.
Новые рецепты
Поделиться с друзьями
Одноклассники
ВКонтакте
Telegram
WhatsApp
Мой мир
Яндекс
Оставить комментарий:
 
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив